當我們走在路上散步遊玩的時候，時常不經意之間就能看到一些小販在售賣一些小零食，補貼家用。這些小吃特別的「稀罕」，都是用這各種各樣的原料，發明特別的做法，獨創心意地烹飪出了一道美味小吃——炸香蕉。相信不少人都沒有吃過這樣一種食物，在家更不會想到它這種水果也能直接炸出來。我買上了一份自己吃，果然很有風味，在我再三追問下，大媽告訴我它的做法，其實非常的簡單，新手小白都能製作出來。那麼，我們來看看這位大媽的秘法烹飪香蕉吧！
首先，我們要準備好很多的香蕉，但是配比要做好，我們需要的主要原材料就是香蕉和雞蛋，一般來說組成三五組合，就是三個雞蛋和五根香蕉的配比，按照這個比例來購買。接下來，我們將香蕉給剝皮，之後用刀將其切成小段，不要太小，如果你想吃全根的話也可以，但是吃起來只能吃到表面的味道，裡面就因為無法混合而還是香蕉的原味。將它們切好後放入到盤子裡。之後再準備一個盆子，準備好三個雞蛋將其磕入進去，蛋黃和蛋清都要，尤其是蛋黃要打散一點，先將這兩者攪拌均勻，讓其充分稀釋入味。攪拌勻稱之後，我們要加入澱粉、一勺植物油，配上點鹽巴，最後倒入適量的清水，之後就可以用筷子繼續攪拌勻稱即可。
這時候我們將切好的香蕉放在盆子中，倒入適量的麵粉，也可以將其放到麵粉裡面，目的呢就是讓其表面裹上一層，這層麵粉可是很重要的，之後我們需要倒入蛋糊裡面，這樣就能更加容易地粘蛋液。裹好麵粉後，將其倒入到蛋糊中，先攪拌幾下，發現每個面都粘上了蛋糊之後就可以了。接下來其上一鍋熱油，我們將其倒入到油溫7層熱的鍋中，一次性不要放上太多，鍋中裝滿了即可，而且要給每一塊都留出一些縫隙，以免粘鍋或者香蕉塊之間互相的粘連。同時在煎炸的時候要將大火轉為小火進行，用時大概需要個3到6分鐘，等到表面煎炸至金黃酥軟的時候，我們就可以將其打撈出來了放到盤子之中了。這樣一道美味的香炸香蕉就做好了，聞到酥香的淡淡香味，整個人都似乎振奮了起來，口味都要流出來了，如果覺得自己做的還是很好的，甚至也可以像大媽一樣手推車直接拉到大街上進行售賣，也是一筆不小的收入，哈哈！
好了，對於這麼一道「稀罕」小吃，5元一串，大媽賣了7年了，你會製作了嗎？歡迎有興趣的朋友提出寶貴的見解！關注美食，我們共同進步！