大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！

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俗話說「人力有時窮」

這一句老話同樣可以放在吃貨的身上，一個吃貨不管會的菜式有多少種，總有一天會吃膩的。身為吃貨的你，是否每天都在為吃什麼而煩惱呢？是否經常在想怎麼樣才能給家人做好一頓飯？是否經常在找一些簡單又營養的家常菜譜？

雞肉營養豐富，含有維生素C、E等等，蛋白質的含量比較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體、促進生長發育的作用，是一道男女老少皆適宜的家常菜。

今天就跟大家分享一道非常簡單的家常菜譜---姜蔥炒雞，這樣做出來的雞肉嫩滑口感好，味道濃郁又簡單，喜歡的不妨試一下哦。

【姜蔥炒雞】

材料：雞肉、生薑、蔥

調料：鹽、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、花生油、花雕酒（或料酒）、老抽、水澱粉

【詳細做法】

1.雞肉斬成塊清洗乾淨後，瀝干水分，然後放半勺鹽、一勺白糖、2勺生抽、一勺蚝油、適量胡椒粉、少許花生油，攪拌均勻後腌制30分鐘，調料的用量根據雞肉的多少增減。

2.準備好生薑跟蔥，生薑切成薄片、蔥切成段，只用蔥白就可以了，蔥葉可以用來做其他菜。碗里放進生粉，加進清水在加一點花生油，調成水澱粉備用。

3.鍋里墊上生薑片，然後放一點點油，把腌制好的雞肉輕輕的倒進去，把雞肉攤平不用翻動，先小火把雞肉煎5-6分鐘，時間到了後翻個面繼續煎5-6分鐘.

4.煎好後，倒入少許的花雕酒不用大多，然後蓋上蓋子小火燜2-3分鐘，時間到了之後翻個面繼續倒一點花雕酒燜2-3分鐘。

5.燜好後，轉中火，把蔥白放進去翻炒一下，然後放一點點的老抽上色，在倒進調好的水澱粉，翻炒均勻就可以出鍋了。

6.這一道簡單又好聽的蔥姜炒雞就可以開吃了，口感又嫩又滑，味道非常不錯哦，關鍵是做法也很簡單，非常適合家裡製作呀。

這一道蔥姜炒雞就分享完了，喜歡的可以關注我，我們下次再見了。