香菇蒸鵪鶉蛋，美味營養，鮮香下飯，經典家常菜，待客上品

香菇蒸鵪鶉蛋

特別適合晚宴（易消化），且是美味與高顏值的代表，在家庭聚餐和待客時都是不錯選擇。

主料：鵪鶉蛋、香菇、小蔥

輔料：植物油、鹽、醬油、芡粉、鹽、蚝油

步驟：

1.食材準備

香菇去掉根莖部分，只留下傘帽，再用鹽水浸泡10分鐘，除去異味和多餘水分。

料汁調配：紅薯粉、鹽、醬油、蚝油，攪拌均勻。

2.香菇水分瀝干，香菇擺蝶。

3.鍋內加入適量水，燒開，每個香菇上打進一個鵪鶉蛋，表面撒幾顆鹽，用大火蒸15分鐘左右。

4.蒸好的香菇可能會有許多蒸水，把蒸汁倒入鍋中，再倒入調配好的料汁，小火慢慢收汁。

5.將剛做好的料汁淋到香菇上便可。

小貼士：香菇儘量選著大個的，方便裝下整個鵪鶉蛋。