晚風從篔簹路起身
建業路落葉中夾雜的黃韻，兩兩三三
廈門入秋的模樣，清清淺淺，微微淡淡
七點抵達SIP，輕倚門廊，往裡望
鮮花，長桌，高腳杯，整齊如一的刀器餐碟
今晚等我的，是一場如期上演的試秋晚宴
食物是今晚的主角
而Chef就是編劇 + 導演
這個廚房裡魔法師一般存在的男人
每次的主廚餐桌，讓我感受到，不僅僅是他魔性爽朗的笑聲
還有他對食材、對廚房不一般的狂熱
在Chef的魔法世界裡
會說話的好食材隨心而動，變幻多端
今晚有九道菜，分別從 食材，味道，造型創意，搭配 等不同方面搭配演繹
Amuse Bouche
開胃菜以茶入饌，最近似乎有了小流星。一小勺沒入口，然後在口中爆開，微酸微甜，茶香淡淡，點到為止，精緻小巧
綠
秋天裡的一抹綠，這道蔬果沙拉，食材搭配頗具用心，喜歡。秋葵、牛油果、青蘋果、黃瓜、菊花、核桃……等有機果蔬匯聚，深得我心的還有切得極薄，口感香脆的藕片。
牡丹蝦
個頭不大，但品質極好，鮮脆度無可挑剔。中間兩個墨綠色的小球是冰沙莫吉托，大大的驚喜。
八爪魚
這道菜精緻寫意，四根小小的八爪魚須被紅菜根醬打成的泥侵染，渾然一體。品嘗的時候，小心翼翼，盤到小勺里，連著基底、主材和醬汁一同入口，強烈的酸鮮來襲。
南瓜
西餐裡頭經典的南瓜湯，比平常吃到的甜度要更妙一些些，奶油微淡，入口絲滑。盤邊的紅泥寶塔菜精緻得如同一幅山野豐收畫，我把它們收割到湯中，一同入口，脆脆的南瓜子的仿佛有泥土的氣息。
牛骨髓
精選的牛骨髓經冷藏切割炙烤，躺在迷迭香中，近乎原味的呈現。勺子一挖，帶上薄脆的羅勒葉，油滑中焦香滲透，輕微的油膩剛剛被喚起，骨髓已在口中溶解消匿，喜歡與否？盡雖客意。
銀鱈魚
風乾後的銀鱈魚，肉質的細膩鮮嫩讓人驚喜
發酵的番茄醬，時間賦予它甜蜜的氣息
一刀切開，所有的味道都不想讓它逃離
梅花鹿
鹿肉性溫，微腥，多為燉湯使用。用作煎烤，更考驗廚師對火候的把控和輔料搭配的理解。Chef巧用京蔥做醬，讓鹿肉的味道很好的調和，吃起來嫩而不腥。還可以根據客人對肉的熟度喜好當堂火槍炙烤，整片的大料置上，香氣滿盈。
巧克力
SIP的甜品貌似從來沒讓我失望。香梨與巧克力的巧妙組合，薄如蟬翼的梨片紋理美到讓我不忍動刀。
SIP地處篔簹湖畔，環境浪漫雅致，出品創意巧思。席間還搭配幾款美酒，餐酒搭配，相得益彰。這樣的秋季新品，有沒有你喜歡的呢？
據說在香港要3000元一人，上海要1700，那麼在廈門，你覺得多少合適呢？