從前幾日豬肉價格突破20元一斤以後，這幾天因為中元節到了，在我們這裡這也是一個很重要的傳統節日，很多在外地打工的都回來了。不僅要購買豬肉吃、送禮，就連祭祀祖先也需要用到豬肉，所以豬價更是漲的厲害了。今天聽大清早去集市上購買豬肉的村民說，現在已經賣到24元一斤了，排骨都要30多元一斤了，而且還得趕早去才行。因為每天都只有極其少量的豬肉售賣，稍微去晚一點就沒肉了。「二師兄」的價格不斷上漲，都快逼近牛、羊肉的價格了，很多人都直呼「吃不起」了，那改吃牛羊肉不是更好？為何要吃豬肉呢？
別說現在豬肉的價格還沒有達到牛羊肉的價格，即便是豬肉的價格真的和牛羊肉的價格一樣了，絕大多數人依然還是會選擇購買豬肉吃的。
首先是消費習慣所致。中國人食用豬肉已經有數千年的歷史了，當然了像牛羊肉也吃，但是這些肉吃的頻率沒有豬肉高。這是因為豬肉相比於牛羊肉而言，烹飪起來更簡單，烹飪的方式更加多樣，並且還和很多的菜肴都能搭配，是老少皆宜的一種肉食。而牛羊肉雖然也很美味、營養，但是烹飪起來要麻煩一些，方法也更加單一些。像牛、羊肉目前多數是用來涮火鍋，炒菜的話可以做成牛皮、小炒牛肉等。並且對烹飪技術要求也比較高，技術不到家炒出來的就很難吃。也是因為這個主要原因，即便是豬肉的價格上漲了，也很難動搖豬肉在肉食中的地位。
其次是豬肉價格比牛羊更低。在農村裡以前不只是家家戶戶養豬，還會養殖雞鴨，有些人家會養牛、羊，或者是魚。可是在這些肉類中，天天吃都不膩的一種肉，那就肥豬肉莫屬了。其他的肉類也很營養、美味，可如果天天吃那就會膩。而且還有很重要的一點，那就是豬養殖的比較多，養殖成本更低，因此其價格也要比牛羊肉更低。所以豬肉相比牛羊肉價格更划算，這也是很多人選擇吃豬肉的原因。
再次，產能恢復快，換言之就是豬肉的市場供應能力大於牛羊肉的市場供應能。在國內養豬的歷史相當悠久了，以前在農村裡家家戶戶都養豬，可是養牛羊的並不多。尤其是在過去農村養牛主要是為了幹活，而養羊的也有，但是其養殖的周期比較長，普遍要一年左右才出欄，可是養豬現在幾個月就能出欄了，而養牛的周期會更長。而且養豬要比養牛羊的成本更低，也更加省心一些。也是因為這些原因，豬肉在我國的肉類消費中占了非常高的比重，牛羊肉占的份額是相對較少的，牛羊肉是無法取代豬肉的。
綜合以上幾點，即使豬肉價格再高，也有人願意購買豬肉的，何況豬肉的價格是不可能超過牛羊肉的。在近期豬肉的價格是上漲比較厲害，主要的原因就是非洲豬瘟所致，這也僅是暫時現象而已。隨著豬肉價格的上漲，一旦大幅復養補欄，恢復產能不過是一個出欄周期的事情。所以，對於消費者而言，豬肉貴了可以選擇少吃，但是大量吃牛羊肉則是不可能的，畢竟幾千年形成的消費習慣，怎能一下子說改就改了呢？你們愛吃豬肉，還是牛羊肉呢？