開化最有名的柿子紅了！20餘萬斤！限定美味柿花，錯過再等一年

正值秋高氣爽的季節，說到本季水果，

不得不提一下柿子，而說到柿子，

在開化縣內最為有名的

非村頭鎮武源村柿子莫屬！

20餘萬斤柿子火紅上市！

新鮮賞味期只有半個月！

10月11日上午，當記者慕名走進武源村時，立時便被那房前屋後一串串、一顆顆壓彎枝頭的桔黃、桔紅或者是火紅色的柿子吸引了。

村民汪祖堯正在屋後用長長的特製工具採摘高高枝頭上桔紅或者是火紅色的柿子。「我家是10月7日開始採摘柿子的，到今天已經採摘了200餘斤，一般要采半個月。」

武源村由武川和源頭兩個自然村組成，距離鎮政府4.5公里左右，全村有180多戶、600餘人，種植柿子由來已久，家家戶戶都有，除房前屋後，從武川到源頭延綿2700多米的村頭溪洞石支溪兩邊山林里都能看到很多柿子樹，有不少樹齡上百年的柿子樹胸徑要一兩人才能合抱住。

村支書汪祖青相告，現在村裡大大小小的柿子樹約有1000餘株，都是原生態的野生柿子，沒有具體的品種學名，只按照農曆採摘時間分為了「八月柿」、「重陽柿」和「十月柿」。

一般來說，最少的一棵柿子樹能采100多斤果子，最多的一株則能採收1000多斤柿子果。今年預計全村有20餘萬斤柿子好采。

皮薄、肉甜，入口即化！

吃貨們搶先買買買！

武源的柿子為什麼有名？這個問題就連大多數武源人自己都不大說得清楚，只說武源山好、水好、空氣好，柿子果甜，無論在開化哪裡售賣，只要說是武源的柿子，別人就會搶先買，價格也要好上許多。

「首先是一直都有種植的傳統。」縣農業農村局的專家張志峰介紹，我縣各地零散種植的柿子很多，但數量不多，不成規模，唯獨武源比較集中且除了鮮采鮮賣，往年還會製作成柿子餅或者柿子干售賣。這在別的地方沒有，一來二去自然出了名。

村頭鎮文化站站長徐建華相告，在物資匱乏的年代，農村裡很少能吃到水果，可是因為武源村野生柿子樹和板栗很多，特別是柿子由於其獨特的地理位置和山水氣候，非常好吃，皮薄、肉甜，一吸進嘴裡就化的感覺。村裡人又善於製作柿子餅和柿花，貼補家用與解饞，周邊的女人們都想嫁到這個村來，武源柿子也由此出了名。

5斤新鮮柿子才能曬出1斤柿花！

武源柿花，限定美味，不容錯過！

說到柿子餅，大家都不陌生，可是柿花就不知道了吧。其實，柿花就是柿子干，是武源人用本地土話所起的名字。具體從什麼時候開始用這樣的叫法，不得而知。

只知道同做柿餅一樣，做柿花首先也要將柿子去皮，在陽光下自然風乾晾制而成。

不同之處在於，柿餅是整個碾壓晾曬，而柿花則是按柿子的大小不同切成四、六、八瓣，再製成乾貨。

武源人製作柿花一般選擇在天氣晴好的深秋。新鮮的柿子採摘下來，去皮切塊後攤在大大小小的篾匾里，早上曬出來，晚上收回家，至少要曬上一周到半個月的時間，直至柿花上曬出一層均勻的白霜來，才算製成了。

一般5斤左右的新鮮柿子才能曬出1斤柿花。過去，武源人家平時是捨不得吃柿花的，只在逢年過節招待貴客時才端出來嘗嘗鮮。而現在由於其製作工序繁雜，村裡的年青人又大多在外務工，製作的人也漸漸少去了。

但這兩年村裡大力發展傳統優勢產業，武源柿花產業又被提上了重要日程。

武源柿子採摘採購聯繫人

大汪先生，電話：15757052425（政府虛擬網：652425）

小汪先生，電話：15757053249（政府虛擬網：653249）

柿花每斤單價30元至40元不等。（運費另計）

溫馨提醒

柿子既可鮮食，也可製成柿餅、柿糕和制醋等。它不僅營養豐富，而且具有養肺胃、清燥火、補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血等功效。

柿子好吃，也不要貪吃哦！食物相剋：不宜與酸菜、黑棗同食；柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀；食柿子前後不可食醋。

圖文/胡萍 張夢芸 豐志明

編輯/徐澤歡

監製/汪開明

來源/開化傳媒集團，轉載請註明出處。

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