隨著人們的生活水平不斷提高，對於健康飲食也越來越重視了起來。在日常的飲食中，除了吃大米、白面之類的主食外，人們也習慣吃一些粗糧。雖說粗糧是在窮苦年代人們才會去吃的食物，但是現在人們講究粗糧細作，做出來的食物，相較於傳統的大米、白面也是別具一番滋味，著實是滿足了大部分人的味蕾。

說起粗糧的種類也是蠻多的，像玉米、高粱、燕麥、小米等等，而其中的玉米是我們生活中非常的一種。當然玉米除了可以煮熟了食用外，也可以磨成玉米粉做出各式的面點來。而且玉米面營養價值也十分豐富，含有豐富的亞油酸、維生素E等營養元素，對於抗動脈硬化、美容養顏有著非常不錯的效果，同時玉米面完全保留了玉米中的營養成分，食用後也十分利於人體吸收。

對於玉米面的做法，我家最常做的就是玉米面餅。這款玉米面餅口感上十分鬆軟，入口後一股淡淡的玉米特有的清香，著實是讓人胃口大開，而且在和面時我用牛奶代替了水，吃起來不但好吃而且還更有營養。我家隔三差五的都會這麼做上一次，早餐也能吃，家人都很喜歡這樣的吃法。下面我們就來說下這個玉米面餅的具體做法，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！

玉米面餅

【準備材料】

玉米面200g，麵粉200g，雞蛋2個，白砂糖20g，乾酵母3g，牛奶170ml。

【製作方法】

第一步，準備一個稍微大一點的和面盆，將玉米面、麵粉、雞蛋、白砂糖、乾酵母和牛奶全部倒入盆內。

第二步，用筷子將其大致混合成絮狀。​

第三步，將麵粉揉成一個表面光滑不粘手的麵糰，​然後在盆中抹上一層油，蓋上保鮮膜或者濕布，餳40-60分鐘左右。

第四步，將麵糰發酵至原來2倍大的狀態就可以了。​

第五步，麵糰發酵好後，在面板上撒一些乾麵粉，然後將麵糰移到面板上，搓揉2-3分鐘左右，排除麵糰裡面的空氣，接著將麵糰搓成長條狀，用切刀均勻的切成重約50g的小麵糰。​

第六步，麵糰切好後，用手稍微揉搓下，並搓成一個球狀。​

第七步沒用掌心將面球壓成厚約4mm的面片。壓的時候可以撒一些乾麵粉，防止麵皮粘、到面板上。

第八步，麵皮壓好後蓋上保鮮膜，繼續在發酵20分鐘左右，發酵至玉米面餅成比較鬆弛的狀態就可以了。​

第九步，預熱平底鍋，刷上一層油，放上玉米面餅烙至表面呈金黃色。​

第十步，一面烙好​後，翻另外一面繼續烙，兩面均呈現金黃色後就可以盛盤了。

香甜鬆軟的玉米面餅就做好了，如果您喜歡這樣的做法就嘗試做起來吧，記得一定要按時吃飯哦！

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