大家好，今天聊聊板栗的這種乾果，都知道板栗好吃，就是殼難剝，不光是外殼大刺球一樣的板栗苞，栗子的小外殼也是難剝的。每年在9月中旬，家鄉山區的板栗也開始成熟、採摘了，幾次去打板栗的時候，都要做好防護措施，不然一個板栗大刺球從樹上掉到身上，那種感覺是很難受的，每次都是村裡叔伯們，提前摘下來去除了刺球外苞，把栗子給我帶回家的。下面就來講講板栗的採收、去殼、保鮮和貯藏的方法措施。

一、板栗的採收時間：

我國板栗最早熟品種大約是在8月下旬左右開始成熟了，最晚熟品種大約在10月下旬左右開始成熟。一般的大部分品種是在9月中下旬左右開始成熟。所以採收做好是在栗子充分成熟後開始，因為這時候栗子皮色鮮艷，含水果低，各種營養成分含量高，品質好，耐貯藏運輸。

注意事項：發現板栗的刺苞由綠轉黃並自動開裂的時候，發現裡面的栗子呈現棕褐色，在全樹有1/3刺球果開裂的時候就可以開始採收了。儘量不要過早的採收，最好是在連續的大晴天採收板栗，板栗是怕水的，不然是很容易腐爛的。

二、板栗的剝殼方法：

少量的板栗：如果是少量的板栗要刺殼，最簡單方法就是：腳上穿著後膠水靴，或者是勞保防護鞋，一隻腳壓住刺球的一邊，另外一隻腳踩在另一邊，使勁踩一下板栗刺球就裂開了，就可以取出板栗來了。一定要戴好防護手套，防止用手去拿的時候板栗殼上的刺球扎手。現在還有一種剝板栗刺球的專用剪刀，網上就有賣的，這個是很方便剝刺球的，要注意剝的時候戴上手套就行了。

大量的商品果：如果板栗量特別大，可以考慮購買板栗剝殼機了，就是自動剝殼機。板栗刺球以前都是人工去殼，非常麻煩，費時、費力的。無需用水煮，用水泡，直接放入機器內即可去外殼，完全代替了以往手工去殼、手工去內皮繁瑣、產量低的工序。

三、板栗的保鮮貯藏：

板栗是怕熱、怕干、怕水、怕凍，不容易貯藏保鮮的，所以要注意方法措施。下面就是最常見的土法保鮮貯藏措施。

1、用沙貯藏：如果是大量的板栗，在老家南方這邊是選擇比較陰涼的屋子，先在地面上鋪一層干稻草，然後在上面鋪上沙6～7cm厚，沙的濕度用手捏不成團就好了。然後在沙上面放栗子，每層厚3～6cm厚，然後再鋪上一層濕沙，按此方法一層濕沙一層栗子交替擺放，最後再覆蓋上干稻草，整個堆高大約1m左右就可以了。

2、曬乾貯藏：首先是將成熟栗子放進盛滿清水的桶內，把上浮的栗子挑選出來，一般是浸泡3～5天左右，然後撈出來放入竹籃中瀝水，可以掛在陰涼通風的地方，自然風乾20～30天左右以後，就可以裝入乾淨的罈子中，要放至七八成滿，每個月檢查翻動一次。

3、用土缸貯藏： 首先是在洗乾淨晾乾的大土缸的缸底，先墊上一個竹廉子，在缸中央豎立一根通氣的竹筒，然後把栗子倒入缸中，要按照一層栗子一層松針擺放，在最後用松針覆蓋，在缸口也蓋上竹廉子，可以防老鼠的危害，要求是松針每個月換一次。

大家還是其他的保鮮貯藏方法，可以在下面評論，相互學習交流，也可以關注我一下，聊聊水果的種植技術，謝謝！