它和豆腐天生一對，鈣含量豐富，比牛奶易吸收，孩子要多吃！

說起釀菜，讓你馬上想到的應該是釀苦瓜、釀青椒，釀豆腐，而釀豆腐給人的印象一般是釀油豆腐，其實，白豆腐也可以做釀菜呢！傳統的白豆腐，也就是我們說的水豆腐，大家都愛煮著吃或者燉著吃，今天分享另一個美味的豆腐吃法給大家，可以別再燉著吃或者煮著吃了，這個吃法不僅顏值高，而且營養又好吃，葷素搭配超美味，我說的就是豆腐釀蝦仁～

豆腐一種超級便宜的食材，幾塊錢就能買上好一大塊，是蛋白質非常高的食物，不僅有植物蛋白，還含有大量鈣、鐵等營養成分，有利於人體骨骼、牙齒等的生長發育，它屬於軟食，容易被身體消化和吸收，比牛奶還好吸收，特別適合老人和小孩吃，每天吃適量的豆腐，能滿足對鈣質的需求，還能促進身體新陳代謝功能，豆腐鮮美、清淡營養又健康。只有豆腐的話難免或許清淡，這道菜畫龍點睛的地方就是有孩子愛吃的蝦仁，蝦仁也是屬於高蛋白又營養的食材，孩子在長身體的時候，要多吃這菜，葷素的合理搭配給身體提供了更多方面的營養保障。

豆腐釀蝦仁給人的感官印象很特別，而且它的口感獨特，細嫩的豆腐包裹著Q彈的蝦仁，入口香滑無比，豆腐和蝦仁兩者的混搭讓口感充滿了層次感，我們家兩三天就做一次，孩子總是吃不膩，做法分享給大家！

【豆腐釀蝦仁】

食材：老豆腐，蝦仁，紅椒，青椒，胡蘿蔔，小蔥

調料：生抽，蚝油，白糖，鹽，澱粉，鹽，香油

【做法】

步驟一：把蝦仁給去殼後，然後用刀背拍碎，剁碎，剁成蝦泥，青紅椒比較大個，用4分之一就可以了，把它給切小丁，小蔥切末。

步驟二：蝦泥加入鹽、白鬍椒、玉米澱粉，用筷子攪拌上勁。

步驟三：豆腐切成四方的小塊,用小勺在豆腐中心挖個小洞，一定要溫柔點慢慢挖，別挖的太深，很容易漏底哦。把蝦泥塞到豆腐里，可以不用抹平，稍微突出來一點更好看。

步驟四：蒸鍋中注入清水，煮開，水開後，就把食材蒸鍋里，大火蒸10分鐘。

步驟五：蒸豆腐的時候我們來調個芡汁，小鍋子加入少許油，油溫熱後，加入青紅椒胡蘿蔔下鍋炒片刻，再加入1大勺白糖、2大勺生抽、1勺蚝油，1小勺香油和2大勺水澱粉，大火燒開，等醬汁濃稠了就關火。

步驟六：最後把醬汁都淋到蒸好的豆腐上，就可以開吃啦！很美味！最近孩子迷上了這菜，蒸一蒸就能吃，兩三天做一次，總是吃不膩！

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