柴米油鹽醬醋茶，是每個人都離不開的日常，因此，更要保證其安全性。近日，黑龍江省齊齊哈爾市警方在日常巡查時，發現了一個奇怪的院落，這個院落圍牆很高，不斷有機器的聲音出來，附近居民說這裡是一家調味品廠......究竟怎麼回事？一起來看看！
警方：摧毀生產假冒調味品團伙
民警進入這家調味品廠後，發現沒有釀造車間，工人們都在忙著加工生產。
在現場，民警發現了，已經生產包裝好的華東牌醬油、醋、調料、香油等產品。別看調味品的種類不少，可是生產方法全都是勾兌！
除此之外，在加工廠內，民警發現了大量的商品商標以及加工設備。
從該產品的商標可以看到，產品原材料是大豆，但民警沒有發現任何的大豆等原材料，添加劑倒是隨處可見，同時還有大量的其他品牌的過期產品。
經查，該加工廠為華東調味品廠，生產的華東牌醬油、醋、調料、料酒，一直未按審批手續採用釀造工藝生產，為不合格偽劣產品。
民警以涉嫌生產銷售假冒偽劣商品罪將法人劉某抓獲。
添加劑+鹽+過期產品=醬油？
警方在現場扣留了已經生產包裝好，但是尚未售出的產品2800多箱，其中有醬油、醋、香油、料酒等，涉案金額300餘萬元。那麼，這些調味品是如何勾兌的？又銷往了哪裡呢？
這些就是警方在該加工廠查封的，已經生產包裝好的調味品，這些調味品，外觀包裝精美，商標都清晰地標註著，生產原材料，釀造工藝、保質期等信息。
看產品的外觀發現，產品標註生產配料以及流程都是釀造醬油，但是他的廠房不具備釀造條件、工藝，也沒找到糧食，通過與工作人員溝通，工作人員說所有的醬油、醋都是勾兌而成。醬油是通過鹽和焦糖色，再加一些添加劑勾兌而成。
這樣勾兌的醬油，與實際糧食釀造的醬油有什麼區別，消費者要如何區分？
黑龍江齊齊哈爾市公安局建華分局民警 邵開明：勾兌醬油外觀比較粗糙，這是人工做成的，而且醬油顏色是黑色的。正常的醬油顏色是黑紅的，而且晃動一下，沒有掛壁。
除了醬油為添加劑勾兌外，醋、料酒、香油均為勾兌，唯一不同的是勾兌的材料不同。
正常醋是由大麥或者糧食發酵而成，但是他沒有用糧食，直接用冰乙酸、焦糖色加一些水和鹽兌色兌成，都是添加劑。
除了大量使用自來水和添加劑勾兌外，為了保證口感，廠家還會添加一些獨特的秘方：到市場上低價購買過期產品，用過期產品與自己生產的產品進行勾兌調味。
經過檢驗中心檢測，39個品類都是不合格產品，一箱醬油的成本，包裝和箱子加原材料，成本在5、6元，非常低，但是可以賣到20、30元。
如何挑選一瓶好醬油？
01
看「胺基酸態氮」的指標
一般來說，「胺基酸態氮」含量越高，則醬油品質越高，鮮味也就會越濃。根據這個指標，醬油可以分為不同的等級：
根據這個指標，醬油可以分為不同的等級：
合格醬油：「胺基酸態氮」含量不得低於0.4克/100毫升；
特級醬油：「胺基酸態氮」含量能達到0.8克/100毫升之高。
因此，拿到醬油後，最先看醬油瓶身「配料表」中的「胺基酸態氮」的指標。儘量選擇「胺基酸態氮」含量高的。
02
看是「釀造」還是「配製」
按照國家標準規定，所有醬油產品都會在包裝上註明是釀造醬油還是配製醬油。這兩種醬油可是天差地別的：
釀造醬油：是用大豆加工副產品為原料經發酵製成，是傳統的生產方法，有國家標準(GB18186-2000)的嚴格規定。
配製醬油：有一種：是用「水解蛋白液」（即一種叫「胺基酸液」的）調製成。如果加工技術不好，水解蛋白過程中還會產生對身體有害的物質。還有一種，是在混入一些釀造醬油原汁的基礎上調製而來。
所以，釀造醬油PK配製醬油，絕對是釀造醬油更好啊！
03
是「佐餐」還是「烹調」
按照醬油的國家標準——GB/TI8I86-2000《釀造醬油》中規定：成品醬油的標籤上，必須標註「佐餐醬油」或「烹飪醬油」。
佐餐醬油：可以直接生吃，比如蘸食、涼拌等。所以，它的衛生質量要求很高。即使生吃，也不會危害健康。
烹調醬油：適合烹調菜肴（如做紅燒肉）加熱後再食用（等於消毒），故其衛生指標要求低一些。
兩相對比，佐餐醬油比烹調醬油更乾淨！用「佐餐」醬油烹調菜肴是可以的，而用「烹調」醬油直接涼拌或蘸食則不可取。
提醒：吃醬油一定要控制用
醬油味道鮮美，卻是鹽的「隱形大戶」。
一大匙（10mL）的醬油中大概含1.5～2 g鹽，而鹽的推薦量一天也就6g！
食鹽中大概鈉占 40% 左右，氯占 60% 左右。當過量的鈉存在在血液中，會導致大量的水滲透進血管，致使血管體積增大，從而直接導致血壓上升。
所以多放醬油就要少放鹽，控制鹽的總攝入量。
醬油是種神奇的調料，有了它，哪怕是一碗白米飯，也會變成一種美味。看完記得轉發提醒身邊的家人朋友們，買醬油的時候需要多加留心！
來源：央視財經頻道