紅棗的香味，難以抵抗，好好吃，用的是蒸的方法，夏天吃不上火。加入了紅糖，有獨特的香味。

廚具用的是臻米的雙層摺疊電蒸箱，10秒出蒸汽，用時短，如果普通鍋，請注意等上汽了再蒸。

食材用料

紅棗200克

紅糖20克

水320ml

雞蛋3個

乾酵母4克

低筋麵粉220克

白芝麻適量

步驟

準備紅棗，用清水洗乾淨。切成小碎塊。

倒入紅糖，用的紅棗比較甜，如果喜甜的可以再多加一些。

小火煮紅棗，需要攪拌，防止粘底。紅棗變得濃稠以後，關火。

趁熱過一次篩子，這樣就可以把皮過濾掉了，或者用攪拌機成棗糊也是可以的。

、棗泥在過篩的過程中，以及晾的差不多了，放入雞蛋，和棗糊攪拌均勻。

倒入乾酵母。也攪勻。

篩入低筋麵粉，攪勻到無乾粉。

可以稍微靜置一會，再拌就容易做到融合了。不可以使勁的攪動，麵糊無需起筋。

模具需要塗一層薄薄的油，更容易脫模，我用了8個學廚的3寸蛋撻模+4個橢圓mini乳酪蛋糕模。

倒入到模具中，大約一半的位置處。

放到臻米電蒸箱中，蓋好蓋子進行發酵。

夏天30分鐘左右就發到大約9分滿了

撒上白芝麻後，開啟程序，12分鐘。

程序結束後稍微悶3分鐘就可以揭鍋了。

稍微晾一會不燙手，脫模即可。

味道香濃

美味

小貼士

1、棗需要去核，之後煮好後，可以過篩，也可以用攪拌機連皮一起打細膩。過篩這個的量，我用了大約5分鐘，趁熱的時候很快。

2、棗泥和雞蛋，酵母混合之前溫度不能太燙。

3、麵粉拌勻的時候，不要過度攪拌。

4、模具需要塗油，好脫模。