大家好，這兩天冬天的氣候表現得越來越明顯，尤其是在小雪一到來，氣候的變化更是讓我難以接受，如今我家這裡外面的氣溫，已經達到了零下十幾度，不知道你們那裡的氣溫是多少呢？每到這個時候，我就特別的不想出門，因此每到飯點的時候，我就會看一看家裡的冰箱還剩一些什麼食材，這不今天又到吃飯的點了，一去冰箱一看只剩下一些白菜紅薯，還有一些瘦肉。於是我便將就著用這些食材，做了一道美食。
如果你也是一位比較懶惰一點的人，那麼今天我教你的這道美食，一定會讓你特別愛吃的，除了味道好以外，製作方法更是特別簡單，只需輕鬆掌握幾步，就能夠做出一道人人都特別愛吃的美食，這也算是我自主研發出來的一道美食吧，自從學會了這樣的製作方法以後，只要我一不出門，隔三差五就會給家裡人做上一道。下面就隨我一起來了解一下，具體的製作方法吧，看一下這道美食是否合你的胃口。
【白菜紅薯炒瘦肉】
【製作食材】白菜，紅薯，瘦肉，食用油，食鹽，生抽，大蔥，麵粉
【方法及步驟】
1、首先我們要把紅薯清洗乾淨後，並削去外皮，再把紅薯改刀切成薄片狀，放入到蒸鍋當中，用大火快速的對其進行蒸製，蒸10分鐘左右即可，等紅薯被蒸熟以後，把蒸好的紅薯從蒸鍋中取出。在蒸紅薯的過程中，需要把準備好的白菜，將其清洗乾淨後，並切成細絲狀備用。大蔥將其清洗乾淨後，切成圈狀備用。瘦肉則需將其清洗乾淨，改刀成肉片裝入碗中備用。
2、把蒸好的紅薯從蒸鍋當中取出，並用鏟子把紅薯按壓成泥狀，然後往紅薯泥中加入200克的麵粉，並用筷子對其進行攪拌，將麵粉攪拌成棉絮狀，在此過程中不要加入清水，因為紅薯中就富含了豐富的水分。然後下手對麵粉進行揉搓，將麵粉揉成麵糰狀以後，取出麵糰並放到案板上，繼續對其進行揉搓，將麵糰揉成長條狀，用刀切成大小相同的面劑子。
3、往案板上刷上一小層的食用油，並取出準備好的面劑子，用手把面劑子按扁以後，在其表面刷上一層食用油，依次把所有面劑子疊壓在一起，然後用擀麵杖把麵餅擀薄。然後準備一個平底鍋，將平底鍋預熱以後，把準備好的麵餅放入到平底鍋當中，開中火對其進行烙制，每隔兩分鐘對其進行翻面一次，等紅薯餅被烙熟以後，把烙好的紅薯餅從蒸鍋中取出，並對半切開將其切成小長條狀。
4、起鍋熱油，往鍋中加入一勺食用油，等油溫5成熱後，把準備好的肉片加入到鍋中，開中火對其進行翻炒，等肉片被炒至顏色發白以後，加入大蔥將其翻炒出香味。然後再加入適量生抽、蚝油翻炒半分鐘，再把準備好的白菜加入到鍋中，用中火對其進行翻炒，等白菜的汁水被炒出以後，把準備好的紅薯餅條加入到鍋中，並蓋上鍋蓋對其進行燜制兩分鐘。最後只需往鍋中撒上一小撮的蔥花，用鍋鏟將所有食材翻拌均勻，即可出鍋裝盤食用。
【小貼士】
1、在對紅薯進行蒸製的時候，一定要把紅薯蒸得特別軟爛。
2、用平底鍋對紅薯餅進行烙制的時候，如果火候把握不好，最好採用小火慢煎的方式。
3、做好以後的白菜紅薯炒瘦肉，一定要記得趁熱食用哦，冷了以後口感會有很大的變化。