入秋後，晝夜溫差雖大，但也算是不冷也不熱的階段，這個時候正是進補的好時期。這個食材我每次碰到都會買上10斤，因為它不僅價格便宜，而且特別是在秋燥的時期，它可是養生養顏的好幫手！
蘿蔔，看起來很普通很平凡，但它的功效卻不容小覷。李時珍在《本草綱目》中這樣描述蘿蔔，他稱蘿蔔是「蔬菜中最有益者」，剛入秋感冒的人特別多，蘿蔔正好發揮了作用。它不僅能順氣，緩解咳嗽，還能助消化排毒素，讓氣色看起來更好！
蘿蔔生食清脆但也些許的辣味，煮熟了吃又綿軟無味，所以我們家吃蘿蔔大部分是腌制或炸制，今天就教大家一道簡單快手的【素炸蘿蔔丸子】，炸出來的丸子酥脆可口，全家都愛吃！
[食材]：白蘿蔔1根，胡蘿蔔1根，雞蛋1個，麵粉適量，蔥姜蒜適量。
[調料]：食鹽10克，生抽10克，老抽5克。
[製作流程]：
第一步：將胡蘿蔔和白蘿蔔去皮後，清洗乾淨。
第二步：用刨絲器將蘿蔔擦成細絲。
第三步：將蔥姜蒜洗凈後切碎。
第四步：蘿蔔絲和蔥姜蒜末放入盆中，打入一個雞蛋。
第五步：再加入10克食鹽。
第六步： 再加入10克生抽。
第七步：再加入5克老抽。
第八步：將所有食材和調料攪拌均勻，少量多次的加入麵粉。
第九步：攪拌至糊狀就可以。
第十步：鍋中倒入適量油，油溫6成熱時下，用手將蘿蔔麵糊揉成丸子，下入鍋中中小火慢炸。
第十一步：炸制定型後，開中大火在炸制5分鐘左右。
第十二步：炸至丸子表面金黃即可控油撈出。
【技術小Tips】：
1、加入食鹽後的蘿蔔絲很容易出水，所以儘快加入麵粉調製成麵糊炸制。
2、剛開始炸制時需用小火，大火很容易炸焦。
3、定型後用大火炸至，可以逼出丸子裡面的油分，吃起來才不會油膩。
如此一道【素炸蘿蔔丸子】就做好了，剛剛炸出來的丸子外皮酥脆可口，內里綿軟咸香，好吃的不得了。一出鍋全家人一口一個吃的很開心，也根本等不到上桌了！蘿蔔即營養又好吃，同時價格還非常便宜，在秋季，多吃蘿蔔好處多多，大家不妨試試這種做法吧！
各位食友們，關於蘿蔔你還有哪些新的做法呢？歡迎留言分享。
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