立秋之後，還未感覺到它的清涼愜意，但是秋燥卻感受至深。特別是早上起來，皮膚緊緊的，口乾舌燥，記得洗漱之前先喝一杯溫開水滋潤一下哦，這個習慣任何季節都適用，於身體大有好處。早餐宜多多食用流食，滋潤腸胃，不要吃太干太油的食物，以免給剛剛開始工作的腸胃造成負擔。今天早餐我做了愛喝的番茄土豆湯，湯汁香濃，土豆Q彈，這飯雖然普通，但是食材還是相當豐富的，營養也很齊全，一口氣喝兩碗，元氣滿滿地去上班了。
今天這碗湯的主角是土豆，咖啡用它來代替麵粉，是因為它的營養比麵粉要好很多。土豆含有豐富的蛋白質，礦物質和維生素，它的維生素C和維生素B含量豐富，遠超蘋果，因此有人稱它為「地下蘋果」，另外它的鈣、磷、鎂、鉀的含量在蔬菜中也是位列第一，可以說土豆是一種最經濟最有營養的食材。我特別喜歡吃土豆，它豐富的膳食纖維有助於腸胃的蠕動，體內的垃圾及毒素能夠迅速排出，同時吃土豆特別有飽腹感，可以有效地抑制食慾，限制你的小嘴多吃狂吃，這是多麼好的一種減脂食材啊！有人曾跟我說吃土豆會發胖，這真是誤解，土豆的熱量其實很低，絕對不會發胖，放心吃。
工作日的早晨總是形色匆匆，儘管土豆煮一下沾上澱粉口感就已經很不錯了，但是咖啡還有一種更好吃的做法，喜歡的朋友可以在周末試試：土豆切片蒸熟，搗成土豆泥，裡面加點牛奶和糯米粉，揉成小圓子蒸熟，番茄湯煮開後加入土豆糯米圓子煮一下，其它的步驟就是一樣了，這種做法做出來的番茄土豆湯更好吃，土豆圓子晶瑩剔透超級Q彈有嚼勁，土豆湯這麼做，我最少要喝它三碗，根本停不下來。你也來試試吧。
【番茄土豆湯】
【食材清單】
番茄2個，土豆1個，玉米粒1把，豌豆1把，雞蛋1枚，上海青2顆，紅薯澱粉30克，姜1塊，小蔥2根，香菜1根，干蔥頭1個，生抽1湯匙，鹽2克，白鬍椒粉少許，油適量
【製作步驟】
-Step1-
上海青洗凈切小塊，香菜切末，雞蛋打散，姜切片，小蔥切段，干蔥頭切塊，玉米粒和豌豆洗凈備用。
-Step2-
番茄劃十字開水燙後撕去皮，切成小塊；土豆去皮切小塊，切完之後先泡在清水中，一是去去澱粉，二是為了防止變色。炒鍋燒開水，水中加鹽，是為了給土豆碼底味，入土豆煮3分鐘。
-Step3-
土豆撈出稍稍瀝下水，倒入大碗中，倒入澱粉顛勻，使土豆均勻地裹上澱粉。工作日的早餐製作時間有限，如果是周末休息，你可將土豆蒸熟，入牛奶和糯米粉揉成小圓子蒸熟再下到湯里，那種口感超級Q彈比這種還要好吃。
-Step4-
炒鍋入少許油，爆香蔥段、薑片和干蔥，去渣。入番茄塊炒至黏糊狀，入玉米粒和豌豆翻炒均勻，加入生抽調味。
-Step5-
倒入適量開水，加入鹽調味，倒入土豆塊大火煮5分鐘，再轉小火淋入雞蛋液。
-Step6-
特別說一下雞蛋液這步：先轉小火，再淋雞蛋液，這樣煮出來的雞蛋軟嫩不老，這步要定要做哦。
-Step7-
倒入青菜，加少許白鬍椒粉調味，攪拌均勻。關火。
-Step8-
入香菜，攪拌一下盛碗開吃。
番茄土豆湯製作必看的Tips：
- 土豆塊煮熟後撈出稍瀝下水就好，不用太干，保持濕潤狀態要沾澱粉，澱粉要沾均勻，喜歡超級Q彈的，可沾兩次澱粉，這樣煮出來的土豆Q彈也很有嚼勁。
- 番茄要求去皮，口感真的不一樣，用開水燙下撕去皮再切費不了多少時間。
- 淋雞蛋液時確保火力為小火，這樣做出來的雞蛋花軟嫩軟嫩的不老，口感好味道更好。
- 青菜入鍋攪拌均勻就可關火，不要煮久會變色，香菜是關火之後加入攪拌均勻即可。
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