有時候，在旅行中需要聽一聽當地人推薦。那些愜意精彩你從未想到的體驗，可能正被你匆匆忙忙的行程所忽略。

今天，LP從已出版的部分中國指南里找到了些當地人推薦——廣西不止有桂林和柳州，北海一樣舒服愜意，山西的古建應該怎麼看，東北真的能頻出大片？相信，看完這一篇你就全明白了~

· 廣西 ·

不去桂林和柳州，來看看北海

吳彥

微信公眾號「Hello北海」創始人

Q：本地人的北海和外來者的北海有什麼不同？

在本地人眼裡，北海是一個生活的地方；在外來者眼裡，北海是個度假的地方。外來者（候鳥族）大部分都會選擇住在城市的南邊，靠近銀灘和僑港；北海本地人大多居住在市中心，為了生活方便。有趣的是，北海的本地人並不介意「闖入」遊客地盤，去尋找他們心中的私藏老店——比如僑港或中山路。只不過他們選擇的，往往是被遊客忽略的。

Q：你認為北海有哪些獨特的氣質和優勢？

北海當然只是個「非著名旅遊城市」，但這裡令人放鬆的氛圍還是很吸引人的。如果不喜歡人多擁擠，來北海度假是個不錯的選擇。不緊不慢、不爭不搶，這就是北海人的性格。再忙也得吃完湯粉，等午睡醒來再說。

北海的夏天是可愛的，騎上「電驢」撞著海風，穿梭在茂密的樹蔭中，不時會在街角偶遇一些異國風情的建築——這些隨19世紀末開埠而來的「西風」，今天已經成為珍貴的城市遺產。

北海飲食雖沒有響亮的名頭，但絕對是個「懂吃」之地。粵菜的口味和料理方式在這裡廣受認同。嚴格地說，北海的主流菜系是疍家菜，也就是海上漁家的做菜方式，以最少的調料來烹飪出鮮美的菜肴。每一種魚、每一種蝦、每一種螺，都有對應的最恰當的烹飪做法，如果老闆是本地人，通常會給你最恰當的建議。現在你知道怎麼選餐館了吧？

Q：能不能推薦一些私藏玩法？

早上8點去中山路，在當地人的鼎沸人聲中吃早餐；騎「電驢」逛老城、海提街、珠海路、中山路、北部灣西路……在街頭巷尾感受城市氣息；把高鐵當公交，去參觀合浦漢代文化博物館；逛一次當地菜市場，或直接去碼頭跟漁人討價還價。

睡個像北海人一樣悠長的午覺，傍晚4點半之後去海邊看日落；晚飯後去洗頭，用姜泥洗頭並按摩是北海極具特色的休閒方式。長達1小時的享受，僅需50元左右；晚上10點之後去僑港吃夜宵。去早了門廳冷清，只有晚10點後才是僑港美食的黃金時間。

· 東北 ·

沒想到，東北也是個出片的好地方

麥可·麥爾

Michael Meyer

中文名梅英東，美國非虛構作家

東北女婿，著有《東北遊記》

Q：在你眼裡，東北的城鄉有著怎樣不同的風貌和氣質？

東北的城市將現代發展與歷史記憶相結合，尤其體現在許多紀念沉痛歷史的「愛國主義教育基地」，而鄉村則提醒著人們永遠不變的土地本身。這片面積相當於法國與德國之和的廣闊地域，最初吸引了漢族移民、外國探險者和軍隊。

從西部的草原到中部的平原，再到東部的森林和山脈，東北鄉村擁有世界級的美麗地貌。與中國其他地區不同，這裡的鄉村並沒有太久遠的歷史。我最喜歡的旅程之一是尋找柳條邊遺蹟，清朝皇帝下令修築這個「小長城」以保護他們祖先的土地。顯然，它最終作用有限，在20世紀初東北這片土地上出現了大規模的鄉村聚落。如今鄉村百姓仍然保持著當年拓荒者的精神——豁達、慷慨、謙卑、勤勞。

Q：為什麼被東北的歷史深深吸引，推薦旅行者去哪裡了解這片土地的過去？

我在中國各地都居住和旅行過，但東北抓住了我的心，從未放開。20世紀的諸多歷史紛爭留下的痕跡依然可見，比如那些點綴在城市風景之間的殖民建築。

想要了解近現代的中國，沒有比東北更合適的地方——沿原中東鐵路分布著哈爾濱、長春、大連等大城市。

靠近朝鮮邊境的延吉和丹東可以一瞥「隱遁王國」；還有古老的遺蹟散布在異常安靜的邊境小城集安。

Q：在東北的分明四季中，最喜歡哪個季節？

冬天讓人精神抖擻，也很漂亮，尤其是哈爾濱的冰燈節和吉林結滿樹掛的松花江畔。人們裹上一層又一層衣服，在下午4點前守候日落。

不過我最喜歡的是秋天，莊稼豐收，白天明亮溫暖，夜晚晴朗涼爽。這時最適合乘火車向窗外眺望，花幾天時間在一座城市閒逛，或者徒步遠足，用大白菜餡兒餃子填飽肚子。

楊永鑫

網名「楊二史密斯」，黑龍江旅行達人、攝影師

Q：對於攝影愛好者，有哪些旅行建議？

春季3月可以去呼瑪河流域拍攝紅毛柳，白雪藍冰襯著火焰般的紅毛柳，在其他地區很少見。

4月末，黑龍江漠河段和呼瑪段江面上的冰塊排山倒海，「開江大片」非常壯觀。秋季是東北大地收穫的季節，可以拍攝人們在大地上忙收的場景；冬季可以去小興安嶺第二高峰大青山拍攝雪松雲海日出。

Q：東北有什么小眾冷門的地方值得一去嗎？

昂昂溪、一面坡和綏芬河是中東鐵路遺蹟比較多的地方，橫道河子還保留著中東鐵路機車庫和中國唯一的木製東正教堂。涼水保護區附近的紅光林場是林場工人們開發的露營地，夏季可以避暑消遣，秋季可以賞五花山，冬季有冰雕和雪上娛樂。大青山冬季的雪松和日出非常壯觀，可以俯瞰連綿起伏的小興安嶺，想避開人流看霧凇的話，大平台也是不錯的選擇。

· 山西 ·

大同還能怎麼玩？古建應該怎麼看？

楊剛

《大同晚報》副總編輯，大同市作協副主席

Q：除了知名景點，大同有什麼旅行者容易忽略的看點？

大同明代為九邊「極沖之地」，今天境內依然有不同歷史時期的長城遺存，比如平型關、得勝堡、新平堡等。

大同還有一些被忽略的自然風光，比如「東亞大陸稀有自然遺產」大同火山，以及有點像新疆魔鬼城的大同土林。

Q：能推薦一些幫助旅行者了解大同的影片嗎？

賈樟柯的紀錄片《公共場所》、劇情片《任逍遙》都記錄下了計劃經濟影子濃重的大同，充滿空曠、荒涼的感覺，他2017年的《江湖兒女》，則可見大同的今日風貌。另外，周浩導演的紀錄片《大同》（又名《中國市長》），以「造城市長」耿彥波的日常工作為主線，記錄了大同發展中的熱點問題。

Q：有哪些能夠體驗當地民風的去處或活動？

每年臘月二十三（北方小年）大同古城會舉行持續1個月的古都燈會，其間的「王府升鍋宴」和「王府龍鳳鍋」動用獲得金氏世界紀錄的「最大的中國傳統巨型木炭銅火鍋」，以舊時王府火鍋宴規制為遊客烹制老大同火鍋、刀削麵等美食。屆時還有文化廟會、民俗文化巡演、地方戲展演、非遺項目展示等活動。

Q：對於晉北深度游的旅行者而言，有什麼另闢蹊徑的選擇？

可以選擇徒步晉北長城，從忻州市偏關縣的老牛灣堡出發，一路向東抵達「雞鳴三省」的大同市天鎮縣新平堡，沿途簽到眾多名堡；或者徒步晉商茶路的晉北段，從忻州市北行經崞陽古鎮、代縣古城，過雁門關、廣武古城到達朔州市懷仁縣的岐道地（今名棋道地）。

張宇飛

長治法興寺文管所所長

Q：你如何看待晉東南在建築和藝術方面的價值？

晉東南是公認的古建築和彩塑之鄉，經緯成網的唯一地區。經度是指時間，從已知最早的唐，到宋、元、明、清，歷朝歷代都有精彩的古建築和彩塑，尤其是宋元時期的古建築，在整個中國都屬罕見。緯度是指地點，晉東南是諸神的天堂，各鎮各鄉都分布著佛、道，以及民間信仰、本土神仙的寺院建築。晉東南的造像藝術以塑為主，這跟農耕文明有關，木骨泥胎，從土地中生長出來的藝術，最能經受時間的考驗。

Q：請推薦一些長治地區的古建築？

如果時間有限，可以先以彩塑為主線看看長治城區以及周邊的幾座寺廟，觀音堂、法興寺和崇慶寺的彩塑都各有特點。

時間充裕或者自駕旅行者應該去走一走濁漳河谷，這一線有八座「國保級」古建築。建於五代的天台庵仍保留著濃郁的唐構風格，大雲院的五代壁畫美輪美奐，龍門寺更是被稱為中國古建築博物館。

Q：能不能給旅行者講一講如何欣賞古建築？

欣賞古建築，不僅僅是看眼前這座殿堂或房子，這些年來我自己總結了一個欣賞古建築的方法，概述起來就是五點：山、寺、殿、像、僧。大多數古建築選址都非常講究，例如寺廟通常在群山環峙的空白處，道觀往往建在山頂雲深處，民間寺廟則位於村鎮交通要道處，這樣便於民眾隨時敬拜。

「山」，即深山藏古寺，晉東南不少古寺廟就是這種典型。「寺」，就是要全面了解這座寺廟的空間布局，中軸線上有些什麼建築，前後的間隔以及左右對稱的配置，不同年代的建築遵循不同的空間布局。「殿」，則是具體欣賞每一座大殿，山門、正殿、偏殿都有各自的規制與結構，門窗、梁枋斗拱和裝飾也各有異同。

進入殿中就要看它供奉的是什麼佛像，雕塑手法和造型屬於哪個年代。最後，看看寺院中有沒有可以昭示建寺歷史的碑刻銘文，詢問一下寺院創建者、有無名僧住持等歷史，從側面完善對這座寺院的了解。

· 安徽 ·

徽州古村落拍攝指南

張建平

黃山市祁門人，人文紀實攝影師

「徽州之友」民間文化遺產保護項目創始人

Q：對於想拍好安徽古鎮古村的人文攝影愛好者，你有什麼建議？

拍攝前要對當地的人文歷史做好「功課」：尋找了解古鎮歷史的老人，找尋老街巷，觀察古建築細節所傳遞的歷史信息；對於那些聚族而居的古鎮，還要尋找家族宗譜，梳理人文歷史脈絡。

Q：在徽州拍攝傳統民俗，你有哪些精彩目的地推薦？

任何民俗都要追根溯源它所處的歷史和地理環境，我更喜愛那些活著的、從村莊裡「生長」出來的、與生活信仰息息相關的民俗，比如休寧右龍的板凳龍，歙縣汪滿田的嬉魚燈，葉村的疊羅漢，婺源縣坑口村抬汪公，祁門縣馬山村、歷溪村、栗木村的目連戲，祁門縣磻村的「祭百神」，都是村民自發組織的民俗。

這些民俗活動通常從正月初一持續到十六，周邊住宿、交通都很便捷，有些地方吃飯不太便利，最好跟投宿地提前聯繫好。

Q：對於古建保護，普通旅行者能做什麼？

首要的是尊重當地的民風民俗，不要輕易購買古建上的構件以及那些承載著家族記憶的老物件，一旦這些老物件離開它們的歷史「環境」，會讓古建的人文歷史嚴重流失。可以多買一些當地人生產的農副產品和手工藝品。

· 海南 ·

不去看海也不去踏浪，去喝喝咖啡

吳海民

萬寧興隆人，興隆熱帶植物園工作人員

歸僑老故事咖啡店店主

Q：海南的咖啡有什麼特點？

中國只有海南和雲南適合種植咖啡。雲南咖啡產量更高，但本地人喝得少，相比而言，海南更有咖啡文化和氛圍。比如在興隆，咖啡對我們來說不是時尚，也不是多麼高大上的東西，我們喝咖啡就像汕頭人喝茶一樣稀鬆平常，是對父輩的一種紀念。

Q：你希望外地人怎樣體驗和理解興隆咖啡？

興隆咖啡傳統的製作工藝，是烘焙咖啡豆時，放入食用牛油、白砂糖和少部分鹽。這其實是南洋華工的發明，他們生活困苦，得到的咖啡豆品質都不太好，為了增香和提味，就放了這些「佐料」。興隆人喝咖啡，最早是在人民公社時期，供銷社把華僑農場咖啡作坊的咖啡賣給職工當福利，2分錢一杯，還要扣相應的工分。現在興隆的人均收入也不算高，所以咖啡和糕點都特別便宜。我推薦一定要去太陽河咖啡廠，那裡見證了新中國咖啡的成長歷史。當然，你也可以去隆苑咖啡參加咖啡體驗項目，或者去咖啡谷參觀龐大的種植園。

平時，你可以留意街邊小攤是怎麼做咖啡的，他們都用蚊帳布當濾布，這是過去興隆人最原始的沖泡方式。這些街頭咖啡的味道都很不錯。但空腹喝很容易傷胃，建議先吃一塊南洋糕點，比如七層糕。喝前用勺子攪動杯子，一是為了散熱——冷一點再喝，二是為了聞香。但不要一開始就攪動底部的糖，先苦、再澀、後甜，才是海南咖啡的賞味路徑。

· 湖南 ·

湖南的詩詞之旅，尋禪之旅

常立軍

《湖湘地理》記者、攝影師

擅長挖掘自然地理與人文歷史的內在關聯

Q：何謂瀟湘？要想深入了解湖南，如何獲得旅行靈感？

地理上瀟湘是指永州零陵老城那一片。但在古時瀟湘不僅指代湖南，更是一種美學境界，是文人墨客的精神寄託。可多讀一些歷史、地理、文學、美學方面的書，讀過再來湖南，那種感覺是完全不同的。

譬如，為什麼湖南在古代成為很多知識分子的貶謫之地？為什麼南宋之後，理學在湖南興起？為什麼近代湖南人精英輩出，成為主導社會發展的中堅力量？為什麼禪宗的南宗在長江流域的湖南得到了迅猛的發展？為什麼古詩詞中會經常出現「瀟湘」這個詞？尋訪答案的過程，就是旅行的意義之一。

Q：給旅行者推薦一些主題游的路線吧？

比如詩詞之旅。湖南自屈原以來，浪漫主義文學就在這裡紮根了，其後到了唐宋，大量的詩人進入湖南，在這裡留下了相當多的詩篇，沿著他們走過的路，可以感受瀟湘的詩詞美學意境。

還可以有尋禪之旅。湖南和江西共同構成了禪宗南宗的祖源地，五家七宗都與湖南有著密不可分的關係。這條線路可以從長沙出發，去往衡陽的南嶽衡山，那裡是禪宗諸多流派的祖源地之一，然後再去常德，常德有藥山寺、夾山寺和乾明寺，可以形成一條完整的尋禪脈絡。

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