煙台蘋果產區隨處可見的蘋果銷售點。
煙台是重要的蘋果產區。所謂重要，不僅是它的品牌知名度高，更在於多年來煙台蘋果的行情走勢，一直是國內蘋果價格的一個風向標。臨沂農業科技職業學院現代農業系教師、高級農藝師徐明舉從2012年至今，多次到煙台考察調研，見到了煙台蘋果樹形與管理模式的轉型，也體驗到了蘋果價格對果農的影響。
作為一名果樹技術人員，徐明舉的體會是，農民要想種好蘋果，學好技術很重要，但了解市場也很重要。作為現代職業農民，要學會從市場的起伏看蘋果種植在當下的問題、技術的短板以及未來發展的趨勢。
去年蘋果快豐收時，煙台果農對到底會迎來怎樣的效益，心裡也沒底。由於2018年霜凍嚴重，煙台各地蘋果出現了不同的減產。當時，不少果農安慰自己，價格就算漲不多，怎麼也得漲一點吧。
等到蘋果上市，煙台各地的果農果然發現，價格行情比去年要好。有的收購點，80以上的紅富士報價為3.5-4.5元/斤，比2017年價格每斤平均高了1元。但總體而言，這個比去年高一點的價格並沒有給果農帶來多大的真實收益，因為受減產的影響，果農的蘋果總體產量是降低的。
但接下來的價格變化，更讓果農瞪大了眼睛。在2018年入庫後，蘋果的價格開啟了猛漲模式，而且只漲不跌，一路走高。有的城市蘋果售價一度到了8-15元/斤，就算在農村市場，蘋果價格也比往年翻了番，3到5元一斤的蘋果，品質並不是太好的。
那麼，今年蘋果還會這麼一路走高嗎？
徐明舉的分析是，不大可能了。他的理由是，今年國內的蘋果主產區基本沒有遭遇大的自然災害。除局部旱災、雹災外，沒有發生嚴重的氣候和病蟲害。因此，蘋果產量穩定乃至增產都已經可以預見。跟2018年相比，今年的蘋果產量會高，且品質也有保證。
對蘋果行情的變化，大多數果農只是被動接受。有的年景，並非高價就意味著高效益。
更重要的一個背景在於，今年不只蘋果豐收，其他水果如桃子等也都迎來了豐收。整個水果市場，並非只有蘋果一枝獨紅。因此，今年的蘋果價格不會「任性」。以紅富士為例，在上市之初，可能出現價格微漲。但隨著集中上市，紅富士的價格也會慢慢回落。
通過市場，可以看到價格走勢的變化，也可以看出管理和技術的價值。
榮成果農魯佃良在自己的蘋果園裡。
去年，徐明舉發現，在煙台的一些農村，果園鬱閉依然是個問題。有的村，果園老化嚴重，加上霜凍、乾旱的影響，果園生產的果實個頭偏小。有的果園，雖然應用了高紡錘形新模式，但樹形管理不標準，採摘、施肥、打藥機械化程度低，也導致優質果率差。這些果園，跟意識超前、堅持學習的果農科學管理的果園形成了對比。榮成果農魯佃良，種植了500畝蘋果，由於管理到位，又重視有機肥應用，他的蘋果樹健壯，蘋果果個均勻，售價也較高。
在懂市場、懂技術、懂管理的果農看來，市場的最大的風險在於價格波動，而果園一旦管理科學、技術到位，則能在一定程度上抵消一些風險。畢竟，好的果園不僅僅體現在果品產量高，更體現在果品的個頭、色澤、口感等高人一籌；優質果多了，在市場上競爭力自然會大。因此，如何提升果品品質以增強競爭力，推廣先進模式以降低成本是每位果農都應當儘快著手的事。
事實上，不僅在煙台，省內各地的蘋果種植區都面臨市場的問題。蘋果價格的起伏，牽動著每一位果農的心。而這種規律，也同樣適用於其他水果品種。
農村大眾報記者 段新勇 整理