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榴槤，是一種產於熱帶地區的水果，它香味濃郁，口感細膩，營養豐富，一直被認為是一種大補的水果，喜歡它的人說它香，討厭它的人說它臭，儘管它香氣特殊，但是依然俘獲了無數人的心。
榴槤，雖然好吃，但是它的價格卻是非常的昂貴，一般的人一年也就捨得吃個幾次。吃完了榴槤肉，榴槤殼卻扔了，非常的可惜。在廣東就有一道菜叫做榴槤燉雞，吃完的榴槤殼直接拿來燉雞湯，味道也是非常的不錯，這也算是廢物利用了。
今天就跟大家分享一道廣東的特色美食--榴槤燉雞，這是一道非常簡單的菜，用最簡單的材料做出最美味的美食。如果喜歡的朋友可以先收藏起來，有機會可以試一下哦。
【榴槤燉雞】
材料：榴槤殼、雞肉、榴槤肉（不用榴槤肉也可以）
調料：生薑、料酒、鹽
【做法】
1.從超市買回來的榴槤，趕緊把它打開了，把它的榴槤肉拿出來大吃一頓，榴槤殼留著備用。挑選榴槤的時候不要選大熟的，大熟的榴槤會有苦味，已經不新鮮了，煮出來的湯也是苦的，非常的影響口感，所以挑選榴槤的時候一定要小心，不然就浪費一鍋湯了。
2.把榴槤殼中間的隔膜用刀小心的切出來，慢點切防止切到手，剩下的榴槤皮可以扔掉了，把切出來的隔膜切成大塊備用。
3.把雞肉、榴槤膜跟榴槤肉都準備好，先把雞肉冷水下鍋，放入生薑、料酒焯一下水，煮熟後，把雞肉撈起來，清洗乾淨備用。
4.取一個砂鍋，把清洗乾淨的雞肉倒進去，榴槤膜也倒進去，然後在把榴槤肉也一起放進去，最後倒入適量的清水，水要一次加夠，中途不要加水了，記得要放幾片生薑去一下腥。
5.這個時候，先用大火燒開，然後轉中小火燉1個小時以上，燉的時間久一點味道會好一點，時間到了之後，就可以打開蓋子了，這個時候的味道已經出來了，還挺香的。
6.放入適量的鹽就可以吃了，這個時候不要用力攪拌，因為榴槤肉已經燉爛了，如果攪拌的話，榴槤肉就會爛鍋里了，當然如果不放榴槤肉也是可以的。
7.現在就可以裝碗開吃了，榴槤膜也可以吃哦，不過它的味道會比較淡，這樣做出來的榴槤燉雞已經基本上沒有什麼榴槤的味道了，不喜歡吃榴槤的人也可以吃了。