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大家好，又到了黑貓分享每日家常菜的時間了！秋冬季節，天氣乾燥，所以這個時候，廣東人家少不了湯水，而眾多湯水食材中，多以滋潤清燥潤肺為主，除了感冒之外，還要多注意乾咳咳嗽等症狀。吃東西不小心上火了，火鍋吃多了，都容易引起痰多咳嗽，中醫說的肺熱，很多時候就是因為上火引起的，所以清肺熱潤燥是冬季湯水的首要任務。
各種清潤去燥的湯水中，它有著「地下雪梨」之稱，北方人也把它叫做「江南小人參」，秋冬季節用它來煲湯或做成糖水，也是很受歡迎的，脆嫩多汁，潤肺很不錯。它就是馬蹄，學名也叫荸薺。今天就教大家用它來做一道10分鐘快手糖水。
說起馬蹄，南方人之所以把它叫做地下雪梨也是因為它本就生長在地下，水分足而且比較潮濕濕潤的土壤里，雪白似梨，口感脆嫩，含豐富的維生素C，有清熱潤肺止咳、消宿食、清腸胃的作用，在許多老廣眼裡，它可以是水果，也可以是蔬菜，生吃脆甜極了，煮湯煲糖水又別有一番口感和療效。價格也不貴，市場上買上小半斤，大約5塊錢，就能煮一鍋家人都愛喝的潤燥清肺的家常糖水哦。
食材：荸薺1斤，老冰糖適量，紅棗4-5顆，枸杞少許，干桂花適量，清水適量。
具體步驟：
1.市場買的荸薺表皮有些會帶著一些泥土，把它們清洗乾淨，就看到這深紫紅色的外皮的荸薺。
2.挑荸薺的時候也要注意，留意尾部，如果不新鮮的荸薺，尾部會有腐爛樣，又或者果身不夠飽滿甚至乾癟。買荸薺就要選足夠新鮮的。
3.把荸薺用果皮刀削去外皮後，就是這雪白似梨的果肉了。
4.秋冬季節的糖水，紅棗、枸杞補氣養血少不了，準備適量即可，另外煲糖水最好用老冰糖，而非單晶冰糖或者白砂糖，還是老冰糖的工藝和口感甜度更滋潤一些。
5.紅棗和枸杞洗乾淨，浸泡軟了備用。
6.把馬蹄、紅棗和老冰糖放入湯鍋中，加入適量清水，小火熬煮10分鐘，煮至荸薺微微變軟，老冰糖融化即可。
7.煮至紅棗也飄出淡淡的紅棗香味後，把準備好的枸杞倒入鍋中，小火煮幾分鐘，就可以關火了。
這一道【荸薺紅棗冰糖水】並不難做，食材只有3樣，也可以根據實際情況加些紅糖，女性朋友們多吃，還能補血補鐵特別好。秋冬季節，去燥潤肺就喝它了。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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