西蘭花，是近兩年很火的食材，不僅受到健身人士的追捧，也受到越來越多家庭煮婦的喜愛，這都要歸功於它自身的營養與口感。
西蘭花曾被《時代》雜誌評為「十大健康食品」，其中它含有豐富的「奇蹟元素」——硒，這種元素對抗衰老，增強免疫力，促進孩子的生長發育等有著顯著的效果，同時它還含有一種對眼球晶狀體十分有好處的物質，對於緩解眼疲勞，改善視力也有著不錯的效果。
我們日常食用西蘭花的時候，比較常用的烹飪方式就是焯燙成熟後，加入一些調料來食用，焯燙可以很好的保持西蘭花自身的營養，但有的朋友習慣加橄欖油，有的則習慣加醬油，其實還有一種調料與西蘭花才是最佳組合。下面小小就跟大家分享一道【雙耳麻汁西蘭花】，營養和口感雙重翻倍，好吃又健康！
[食材]：西蘭花1顆，銀耳1朵，黑木耳10克，胡蘿蔔半根。
[調料]：芝麻醬20克，生抽10克，香醋5克，食鹽5克。
[製作流程]：
第一步：將銀耳和黑木耳放入清水中，等待泡發。
第二步：泡發好後，將銀耳和黑木耳清洗乾淨，用手撕成小朵。
第三步：西蘭花清洗乾淨，用手掰成小朵。
第四步：胡蘿蔔去皮後，清洗乾淨，用刀切成片。
第五步：鍋中倒入適量清水，水開後，放入黑木耳焯燙成熟後撈出。
第六步：再放入銀耳焯燙至成熟後撈出。
第七步：在鍋中加入適量食鹽，放入西蘭花焯燙成熟後撈出。
第八步：最後焯燙胡蘿蔔片，成熟後撈出。
第九步：將20克芝麻醬放入碗中，加入5克食鹽。
第十步：再加入10克生抽。
第十一步：最後加入5克香醋。
第十二步：少量多次的加入清水，將芝麻醬與所有調料混合均勻，調製成不稀不稠的料麻醬汁。
第十三步：將調好的麻醬汁倒入焯燙好的食材中，拌均即可。
【技術小Tips】：
1、焯燙西蘭花時加入適量食鹽，可以使西蘭花的顏色更加清亮。
2、調麻醬汁的時候一定要少量多次的加入清水，稀稠程度可以根據自己的喜好做調整。
這道【雙耳麻汁西蘭花】就做好了！西蘭花的營養和口感相信大家都已經了解了，再加上銀耳和黑木耳的加持，不僅營養翻倍，口感也更有層次，麻醬汁包裹著每一個食材，芝麻香和咸香同時在口中迸發，真的好吃的不得了。喜歡的朋友不妨試試喲！
各位食友們，關於西蘭花你還有哪些做法呢？歡迎留言分享。
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