特別聲明：本文為本頭條號作者李躍峰原創作品
接觸忠麗羊肉泡老闆雖然已經大半年了，但真正了解他還是今天。他說了一句話，讓我對他肅然起敬。他說：「不管做哪一行，都要兢兢業業，不能插斜。只要堅持，就沒有幹不成的事情。」
忠麗羊肉泡的老闆是王智忠，1969年出生，雖然只是小學文化，而且已年過五十，但為人善良，而且還具有創新精神。
王智忠，城關鎮下廟村人，從小喜歡烹飪，20歲（88年）開始經營餐飲，經過20多年的打拚，練就了一身過硬的烹飪技能，但他很不滿足，就於2010年正式拜師學藝，跟隨大荔縣知名羊肉泡大廚吳華亭大師學習羊肉泡烹飪技藝，是吳大師的關門弟子。當年就在西三環同州湖西大門西鄰開辦了「忠麗羊肉泡」。 一般人不知道，「忠麗羊肉泡」這個名字，其實蘊含著王智忠和愛人真摯的感情，為了表達對妻子忠貞不二的愛情，王智忠就從自己和妻子的名字中各取一字，定為了羊肉泡館的名字。專門經營清湯羊肉，粉湯羊血，辣子蒜養血、蒜香羊肉，碗碗肉，羊雜湯，辣子豆腐。而辣子蒜養血是他的獨創。
《周易》術數中，一般把妻、財合在一起算命的，就是說，妻子就是男人的財。所以，一個深愛著自己女人的男人，所做的事情，能不上檔次嗎？每天開門後，王智忠打饃，妻子切肉煎湯，兩人配合密切，雖累卻其樂融融。
他們二人不僅夫妻和諧恩愛，而且對待顧客也很和善。常常根據顧客的需求切肉，這個要加羊血，那個要加肚子，都會無條件滿足顧客。尤其是有干苦力活的顧客來到店裡，只要點肥瘦夾雜，他們就把肉切得滿滿的，而且湯要幾碗給幾碗，顧客非常滿意。
因為心裡填滿了愛，所以，他們店裡的羊肉肉質鮮嫩，湯汁醇香，月牙燒餅外脆里嫩，甜香爽口，深得顧客喜愛。
2017年5月，大荔縣舉辦第一屆競走大賽的時候，西安體育學院田徑專家、郭建龍教授來吃羊肉泡，一入口就被感動了，很想結識店老闆，可惜，當時王智忠外出辦事，沒在店裡。於是，他就讓店裡人打電話，然後耐心地坐在店內等候，終於等回了智忠，兩人如願合影留念。
有位大荔鄉黨，在西安工作，非常喜歡吃忠麗的羊肉。不僅每次回到大荔要到店裡吃，回西安時還要帶20多個月牙燒餅，及原汁湯、肉，在家裡細細品味。
半年前，王智忠多次邀請吃在大荔團隊去忠麗羊肉泡吃羊肉，都因為事務繁忙沒有成行。8月末的一天中午，忙了一早的我們覺得餓了，但不知道該吃啥，吳總建議去忠麗羊肉泡吃羊肉，順便採訪一下老闆。沒想到此行不虛，收穫頗豐，讓我見證了厚德載物的力量。
去年，在商務局的指導下，他們對店面和服務進行了提升，相信在他們的努力下，店裡的生意一定會更加興旺發達的。
作者簡介：作者簡介：李躍峰，筆名（網名）山野俗人，陝西省大荔縣人，江山文學網簽約作家、江山之星；陝西吃在大荔策劃服務中心主編。曾在國家各級報刊發表作品，獲省級以上獎勵多次。其中，中篇小說《梁燕妮》於2010年獲得了首屆全國「銅鑼灣」杯「孝問蒼生」孝文化徵文大賽二等獎，欄目劇《咱們村的監委會》獲得了2011年全國廉政短劇大賽銅獎，短篇小說《書怨》獲得了2009陝西省首屆「益秦」杯「與法同行」徵文大賽優秀獎。著有長篇小說三部，中短篇小說數部，散文百篇，詩歌數百首。
編輯：李躍峰