減肥人士家裡的常備菜非西藍花莫屬，西蘭花的烹飪方法多樣，可以隨意搭配多種食材，在西蘭花的眾多做法中，蒜蓉西蘭花是很多人喜歡的。西蘭花也別只會焯水的步驟，將其中的技巧掌握好，才會更翠綠脆爽，另外做這道菜，蒜蓉什麼時候放也是非常關鍵的。

西蘭花營養豐富，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。 西藍花通體翠綠，香脆回甘。香味撲鼻的蒜蓉能很好的中和西藍花生澀的味道。明火爆炒，讓西藍花清新的色澤愈發鮮亮，爽脆可口，簡單易做。成品顏值高且好吃的減肥菜，好看好吃健康不胖就選它！

西蘭花有避免血管阻塞、清化血管、增強肝臟解毒能力等功效 ，所以西蘭花的炒制時間不宜過長，如果炒的過久，直至泛黃，則會造成養分的流失。綠色健康的美食，少油少鹽，不加雞精味精。吃慣了濃油赤醬、大油大醋，偶爾換點清淡的口味也很健康養生，從來沒有下過廚的小白也能輕鬆操作。

食材

西藍花一顆、蒜5瓣、5克蚝油、2克生抽

做法

1.西藍花分成小塊，切掉多餘的莖部

2.用鹽水浸泡10分鐘，鹽水浸泡西蘭的方法不僅可以去掉西藍花裡面的蟲子和灰塵，還可以保持西蘭花的鮮味和口感。

3.炒鍋中放入1勺花生油，燒至五成熱，放入大蒜，紅椒爆出香味。

4.放入西藍花爆香

5.加入5克蚝油，2克生抽，翻炒2分鐘即可出鍋

西藍花是十字花科蔬菜，營養豐富，一年四季都可以買到，簡單的料理，就可以很好吃！

小貼士

1.翻炒兩分鐘就差不多了，炒太久容易發黃營養流失，影響口感。

2.西藍花有很重的草腥味，很多人不喜歡吃西藍花就有這個原因。用蒜末爆香能去掉90%的草腥味。

3.這道快手菜就做好了，10分鐘之內就能出品。清淡少油，老少咸宜