冷冷的冬日裡，所有暖和的吃食都會成為北方市民舌尖上的最愛，有人喜歡冬天涮羊肉，不過那多少都有些奢侈，不是居家過日子窩心又實惠的灶膛常駐品。
好在咱北方人有玉米榛子，最實在、窩心的玉米榛子。九十月份從田間收回的玉米棒子，經過幾個月的風乾晾曬，等到冬天的時候，已經乾乾脆脆、金黃飽滿了。一根根脫粒後再磨粉，就是更小粒的玉米榛子了。當然，各家掌柜的，也會根據家人喜歡的口感，把玉米粒打碎成不等顆粒大小的榛子，譬如做臘八粥用的大合榛子。
喝玉米榛子是許多北方農村人冬季早餐的習慣，天剛麻麻亮，勤快的媽媽們就起來燒鍋熬稀飯，火候不用太大，文火慢慢熬制，熬出玉米的甜糯，熬到玉米榛子糊成一鍋，熬到用勺子一勾起能拉出黏糊，這鍋玉米榛子就可以開鍋了。
喝玉米榛子也講究火候，喝的太急會燙嘴，喝的太晚，會停出一層皮兒，稍稍暖和的口感最好，吱留一下順著布碗喝一口，提神一整天。再搭配一點爽口的小菜，那滋味就更過癮了。
冬季感懷，只是小小懷念一下，好幾年沒喝過暖胃的玉米榛子的。
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