周末晚上女兒回家了,一進門就咳嗽不已。前兩天降溫,沒有及時添衣又感冒了。這孩子,平時我叮囑幾句就嫌我囉嗦。這不,我少說兩句就感冒。我立即找了一包感冒沖劑給她喝下了。家裡正好還有幾個雪梨,我立即給她做了兩個冰糖雪梨。這冰糖雪梨可是滋陰潤肺、止咳化痰的佳品。讓她喝止咳糖漿,還推三阻四的,冰糖雪梨清甜美味,女兒很愛吃,兩個轉眼就吃完了。第二天咳嗽完全緩解了。
《本草綱目》記載:"梨者,利也,其性下行流利。"它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究也證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。對於因急性氣管炎和上呼吸道感染而出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠均有良效。再加上冰糖味甘、性平,冰糖養陰生津,潤肺止咳,對肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。因此冰糖雪梨確實有止咳化痰的效果。
不過,很多人用冰糖雪梨止咳卻無效,原來是做法不對!平時我們製作冰糖雪梨大多都是洗凈去皮去核,在梨中放些冰糖,然後放鍋里蒸製而成的。事實上,梨甘寒滋陰,止咳沒錯,但梨子不同部位的功效是有區別的。梨肉滋潤,可滋陰;而梨皮不但潤燥,更偏於清火止咳。因此,對於沒有咳嗽的人來說,用梨肉做冰糖雪梨可以起到滋陰潤肺的功效;對於乾咳不止的人來說,用梨皮才是最佳選擇。很多古方如桑杏湯、桑菊飲中都有梨皮這一味藥,可千萬不要小瞧了。
【銀耳冰糖雪梨】
食材:銀耳 少許,冰糖15克,雪梨 2個,枸杞 適量,清水 少許。
工具:萬慕智能升降火鍋
製作方法:
1.將梨子清洗乾淨。
2.然後再在距離頭部的五分之一處將頂蓋給切開。
3.用勺子把雪梨中間的籽等去掉。(千萬記得不要把梨子底部捅破,要保證裡面是封閉的小洞哦)
4.將銀耳洗凈,撕成小塊。我這是新鮮銀耳,無需提前泡發。
5.將銀耳和枸杞放入梨子的孔里。
6.放入適量的冰糖。
7.加入適量清水。
8.再將梨子的頂部用牙籤固定在原來的位置。
9.將梨子分別放在兩個碟裡面,放到萬慕升降電火鍋的蒸格上,大火蒸40分鐘。
清甜美味的冰糖雪梨就做好了。孩子搶著吃,潤肺止咳,做法簡單,你也試試吧。
小貼士:
1.干銀耳要提前浸泡5小時。