蘇幫面里的13種澆頭美名其曰「十三太保」
全上海少見的常熟野蕈是主打特色
辣肉米是經典的本幫味
特色做法的生煎大排把辣醬油融入其中
……
人面
像蘇州人般食麵
人面
「人面」其實就是光面，可以吃拌面或湯麵
麵條用的是蘇式細面，正如蘇州人一般講究的是精、巧、細、雅，由於麵條細緻，所以麵湯和澆頭的味道才能更快滲入面里。
大火快炒的醬爆豬肝、甜津津咸咪咪的辣肉，搭上一盆炒得清爽鮮香的鹹菜墨魚，最後臥上荷包蛋，一拌一吸溜，蘇面的雅致和本幫的濃烈便是體現得淋漓盡致。
情面
上海灘少見的野蕈面
情面
虞山野蕈、蟹粉蝦仁、爆鱔腰、虞山白茶
兩葷一素的「情面」，面對琳琅滿目澆頭、不知怎麼吃的人比較友好。
常熟野蕈的滋味可必是要嘗嘗的。經過素油熬制，卻依舊保持著菌類的鮮味，肥嘟嘟卻脆韌的口感頗有種吃肉般的暢快！
金燦燦的蟹粉蝦仁用的全是太湖手剝河蝦，個頭雖小卻是只只彈眼落睛，就著大塊的蟹膏蟹粉，滿口都是淋漓的鮮美。
懂經的吃客都曉得，蘇式面的紅湯底來得講究，先用鱔魚骨、雞架、豬骨、青殼螺螄等，文火吊出一桶清湯，再加入用五花肉熬制數小時的精華醬汁，絕不是白開水加醬油可以比擬的！
無論是蘇州人還是上海人，對黃鱔+腰花的組合總是情有獨鍾，比例恰好的醬汁，配合大火爆炒，顛鍋裝盤。軟嫩的腰花和爽滑的鱔背跟蘇幫面總是絕配，吃完喝一口湯，能回味上整晚。
場面
面如其名，撐足排面
場面
銀針蟹粉、海膽蝦仁、松茸雞湯、
生煎大排、時蔬鮮果碟、虞山白茶
面如其名，這份洋洋洒洒五小件+一大碗面的「場面」，實在是撐足了場子：銀針蟹粉、海膽蝦仁、生煎大排作澆頭，松茸雞湯、虞山白茶佐面潤喉，時蔬鮮果解膩收尾，甚好甚好！
看著甚是勾人的橙黃海膽才入口就融化在舌尖，綿綿柔柔很是新鮮。
上海人對大排也是有著各式各樣的做法，這道經典的生煎大排把辣醬油事先腌制進大排，口味是上海人會喜歡的那股子醬香咸鮮，很是特別。
大塊的松茸搭配土雞熬湯，不放一粒味精、僅用少許鹽調味，也是鮮得眉毛都掉下來！
吃完這份實誠的「場面」，若是覺得有些膩口，呷一口香氣怡人的虞山白茶，也頓時清爽不少。
一桌的本幫私房菜
盡顯老上海之味
上海人夏天頂頂歡喜吃的醉蟹，那可是饞得嗷嗷尖叫，酒香氣兒十足的蟹膏蟹黃吃著很是滿足，末了還得嘬乾淨蟹殼和手上的湯汁才算完。
洞庭湖野生甲魚就用最簡單的清蒸做法，上桌後先咪一口蒸出來的底湯，哦喲不要太鮮哦~甲魚已經蒸得相當酥軟，輕輕一抿就能脫骨。
濃油赤醬的響油鱔絲、鮮嫩的清炒廬山石雞……飯飽酒足的小資君對手藝可是暇其滿意！