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熱了這麼多天，今天我們這邊終於降溫了，還順便下了一點雨，像這種又冷又濕的天氣就得吃點熱乎帶湯的東西才舒服。
要吃肯定就得吃點好的，那不如自己在家做一鍋鮮蝦粉絲煲，爽滑的粉絲配上脆嫩清甜的青蝦，再加上西紅柿、白玉菇和黑木耳，各種組合搭配使得整個煲的口感極其豐富，鮮香十足，吃上一鍋渾身暖融融的，滿足感爆棚。
下面就給大家分享這道鮮蝦粉絲煲的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備青蝦10個左右，先剪去蝦須和蝦腳，再從蝦背處片開，這樣更利於入味。
全部片開以後，抽出蝦線，清洗乾淨，放入盆中。
盆里加入食鹽，料酒各適量，顛盆拌勻，腌制10分鐘，使青蝦更加入味。
準備一個西紅柿，在頂部打上十字花刀，放入碗中，加入開水，燙一分鐘左右，這樣更方便西紅柿去皮。
泡好的粉絲一小把，用刀切成段，放入小盆中備用。
洗凈的白玉菇一小把，從中間劃開，這樣白玉菇更容易入味。
泡好的木耳幾朵，從中間切開，和白玉菇放在一切備用。
一分鐘過後，揭去西紅柿的外皮，從中間切開，去掉根蒂，再切成小塊，放入盆中。
蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，生薑一小塊切成薑末，一切放入盆中。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作：
炒鍋燒熱添入食用油，青蝦倒入漏勺中，控去多餘的水分，油溫至5成熱時，倒入鍋中，滑油15秒，即可倒出控油。
鍋內添入少許底油，倒入姜蒜末爆香，加入辣椒醬5克，攪拌化開，再放入西紅柿，翻炒片刻。
炒出西紅柿裡面的汁水，添入一勺清水，加入料酒10克去腥，生抽10克調味，辣鮮露5克，再添入適量清水，煮沸以後。
倒入白玉菇和木耳，加入食鹽2克，白糖5克，胡椒粉1克，雞粉1克，陳醋幾滴去腥增香，加入蒸魚豉油5克，下入粉絲煮一分鐘左右。
撈出粉絲和配菜，放入湯盆中備用。
繼續把湯汁煮沸，下入青蝦煮2分鐘，用勺子推動幾下，使青蝦受熱均勻，2分鐘過後，淋入少許蔥油，即可關火起鍋。
再把青蝦如圖片中那樣，均勻的擺入盆中，再澆上適量的原湯，最後撒上少許蔥花和白芝麻點綴。
好了，這道營養美味的鮮蝦粉絲煲就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：青蝦，粉絲，生薑，蒜子，小蔥，白芝麻，西紅柿，白玉菇，黑木耳
調料：食鹽，料酒，生抽，辣鮮露，白糖，胡椒粉， 雞粉，陳醋，蒸魚豉油，蔥油，辣椒醬
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