導讀：明天小雪，記得給家人吃這菜，健脾養胃又益氣，孩子多吃會更聰明。明天就是小雪了，昨天胡師傅給大家介紹了小雪要吃的肉，而今天胡師傅給大家介紹一種小雪節氣要吃的蔬菜，因為這蔬菜即是菜也是藥，特別是每年的冬天，適當的多吃一些，可以提升免疫力少生病呢！而這菜還被古代的皇帝稱為「皇帝菜」，可想而知這菜的營養的價值是有多麼高，這菜就是很多人燙火鍋時必點的蔬菜，它就是茼蒿！每年的小雪節氣，正是露天茼蒿剛可以採摘的時候，此時茼蒿吃著甜香爽口，受到很多人的喜愛！
剁椒粉蒸茼蒿
茼蒿的吃法很多，而最能保留茼蒿營養價值的做法就是清蒸茼蒿，將茼蒿裹上適量的米粉，然後放入到蒸鍋中蒸4分鐘，出鍋後淋上適量的油即可食用，像我這樣做的茼蒿不僅吃著清脆爽口、香味撲鼻，而且營養價值非常高！因為茼蒿中含有豐富的胡蘿蔔素、多種胺基酸、維生素A、生物鹼、多種揮發性物質等營養物質，多種揮發性物質具有健脾養胃又益氣的作用，而胡蘿蔔素、多種胺基酸、維生素A、生物鹼這些物質都具有提升免疫力、促進大腦發育的作用，多給孩子吃一些茼蒿，能使孩子更聰明。剛好小雪是剛進入寒冷的節氣，此時多給家人吃一些茼蒿，能使家人平穩度過小雪節氣。接下里就把我家人最愛吃的剁椒粉蒸茼蒿的做法分享給大家，做法簡單易學，人人都可以在家做的香味撲鼻！
剁椒粉蒸茼蒿
原材料準備：新鮮茼蒿400克、大米粉100克、胡椒粉2克、生抽3ml、剁椒醬15ml、薑末5克，食鹽、食用油適量。
【剁椒粉蒸茼蒿的做法】：
步驟一：先將茼蒿擇乾淨，然後用流水將茼蒿清洗2遍即可備用！茼蒿不需要用鹽水泡，因為蚊蟲都不喜歡茼蒿的香味，所以種茼蒿是不需要打農藥的！
步驟二：將大米粉、胡椒粉、生抽、薑末、食鹽、10ml水全部放入到茼蒿中，將茼蒿攪拌均勻後即可備用。
步驟三：蒸鍋中放入適量的水，將水煮開後，將茼蒿放入到蒸盤上，大火將茼蒿蒸4分鐘後立即起鍋！
步驟四：將蒸好的茼蒿擺好盤，然後將剁椒醬放入到蒸熟的茼蒿上，接著淋上適量的熱油，攪拌均勻即可起鍋食用！
剁椒粉蒸茼蒿
胡師傅蒸茼蒿的小貼士：
1、蒸茼蒿時，必須熱水上鍋蒸，而且最多只能蒸4分鐘就可以起鍋，如果冷水蒸會使茼蒿蒸製的時間過長，導致蒸熟的茼蒿不吸鮮嫩！
2、將米粉放入到茼蒿中後，需要撒適量的水，因為米粉膨脹時需要吸收適量的水，如果不撒適量的水，就會導致茼蒿中的米粉蒸不熟，從而影響這道菜的口感！
3、茼蒿蒸熟後，一定要趁熱吃，如果放的時間過程，茼蒿中的米粉就會粘黏在一起，會影響這道菜的賣相和口感！
剁椒粉蒸茼蒿
明天小雪，記得給家人吃茼蒿，健脾養胃又益氣，孩子多吃會更聰明！這就是今天胡師傅分享給大家剁椒粉蒸茼蒿，像我這樣做的茼蒿香味撲鼻、回味悠長、滑嫩爽口，在我家老少都特別愛吃呢！最後胡師傅想問下大家，您吃過茼蒿嗎？還知道茼蒿有哪些特色吃法嗎？歡迎大家在下方評論留言，讓我們一起來討論，一起來向您學習，在此我衷心感謝大家的「每一個點贊，每一個評論」，後續我還會教大家特色美食。