大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

我國傳統上以立秋為秋季的開始，暑去涼來，立秋後雖然一時暑氣難消，但是到深秋，早晚天氣較冷。炎熱的夏季人們都沒有胃口，秋季人們的胃口增加，要開始貼秋膘了。

尤其是深秋，我們進入五穀飄香的季節。氣溫微涼，人體的消耗也逐漸增多，食慾開始增加。因此，老人可根據秋天季節的特點來科學地攝取營養和調整飲食，以補充夏季的消耗，並為越冬做準備。

秋季乾燥，氣燥傷肺，容易產生疾病，因此需要潤燥、養陰、潤肺。農家小炒肉主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。為飯桌上的家常菜。省事省時，具有味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥的功效。今天小董就為大家分享一道農家小炒肉，香辣開胃，營養又滋補，最適合立秋之後吃，下面一起跟小董看下具體做法吧。

——【農家小炒肉】——特點：香辣開胃，肥而不膩，滋補潤燥

主要食材：五花肉1塊，青椒1把

配料：紅辣椒，蔥，姜，干辣椒，生抽，老抽，鹽，雞精，胡椒粉，白糖

具體製作方法：

1、處理五花肉：將買來的五花肉清洗乾淨，然後將五花肉去皮，切成厚片，但是也不能太厚，否則吃起來會比較膩，將肉片放入盤中備用

2、配菜的處理：將青線椒清洗乾淨，去頭，然後斜刀切成片，切好後放入涼水中泡一會，紅辣椒也斜刀切成片，放入清水中泡一下，蔥切片，姜切絲，再切兩個干辣椒，盛入盤中備用；辣椒撈出控水

3、烹飪五花肉：鍋中倒入少量的油，油熱之後放入肉片，將豬肉煎出來，煎至微黃，這樣吃的時候才會焦香，而且不油膩

4、烹飪食材：鍋中留底油，放入蔥姜干辣椒，炒香之後放入青紅線椒，將青紅辣椒炒熟，放入肉片翻炒均勻，

5、調味處理：放點生抽，放點老抽，一勺鹽，少量雞精，一勺白糖提鮮，再放點胡椒粉去腥，翻炒入味即可

這樣一道家常小炒肉出鍋，焦香開胃好吃又下飯的，而且這樣做出來肉不膩，喜歡的朋友可以在家試著做一下

【多說一句】：

如果不喜歡吃辣的話可以將切好的辣椒浸泡到清水中，這樣可以去除辣味，炒出來不會太辣；喜歡吃辣的可以不泡

大家對於小炒肉有什麼好的方法和建議呢，歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的的關注與支持！

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有適合你的！