黑貓的廚房，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！

非常給力的一道家常蒸菜，只要5分鐘，一年四季都能吃，營養健康

聽說，關注「黑貓的廚房」的人，怎麼吃都不會胖！記得在公司附近，就有一家瀏陽菜的餐館，店面不大，主打的是湖南瀏陽特色蒸菜，對於上班族來說，一份蒸菜加一份白米飯，打發了一頓午飯，也比較經濟實惠又營養。一直很喜歡蒸菜，廣東菜里，香芋蒸排骨、豉汁蒸排骨一直為人津津樂道，蒸菜不上火，又保留原汁原味。

在許多家常蒸菜中，能搭配的食材也不少，可以是純素菜，也可以葷素搭配著做，在冬天天冷的時候，我覺得做蒸菜特別簡單，因為可以在煮米飯的時候就把盤子放進去，米飯煮熟了，蒸菜也蒸熟了，還帶著米飯的清香味。

今天分享的這道蒸菜，一年四季都能吃，不上火，也很健康營養，家裡有老人孩子的，可以多嘗試這麼做，因為其中的食材--蟲草花，有多種人體所需的胺基酸成分，價格不貴，還很容易被吸收消化。沒想過用蟲草花做蒸菜吧？那就花幾分鐘學一學。低脂肪，高蛋白的一道家常菜，碼起來

【蟲草花蒸雞胸】

食材：蟲草花200克，雞胸肉200克，澱粉1茶匙，料酒1茶匙，油1茶匙，鹽少許，蒸魚豉油1茶匙，薑絲少許。

具體步驟：

1. 蟲草花，超市買了1盒，其實別看這一小盒沒什麼，倒出來還真不少，這食材一點也不壓稱，平時我大都用它來煲湯，營養鮮美，熬出來的湯汁都呈淡淡的橙色，其實，蟲草花的口感和其他菌菇一樣，脆嫩爽口，用蒸的做法，更能帶出它的鮮甜爽口的口感。而且，蟲草花清洗很方便，清水浸泡，投洗幾遍即可撈出瀝干。

2.準備一塊雞胸肉。新鮮的雞胸肉價格比牛肉和蝦仁這些高蛋白肉類相比，可是便宜不少。買新鮮的雞胸肉比冷凍雞胸肉好，品質更有保障一些，再說了，食材還是越新鮮越安全。雞胸肉上也有少量的脂肪，要適當地把它們都切掉。

3.雞胸肉切成薄片，加入料酒去腥，澱粉能使雞胸肉口感更嫩滑，油和適量鹽以及生抽調製入味。

4.蟲草花整齊地碼放在盤子底部，然後把腌制入味的雞胸肉平鋪在蟲草花上，再撒上一些薑絲，冬天做菜放點薑絲，暖胃又驅寒。

盤子放入蒸鍋或者電飯鍋里，大火蒸15分鐘即可。

雞胸肉的肉汁滲透到盤子底部，蟲草花正好吸收了肉汁，所以吃著口感爽嫩又帶著肉香味，是一道快手易做的家常蒸菜喲！

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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