豬真的「飛」起來了，這次它是「漲」飛起來的。受非洲豬瘟疫情影響，我市生豬存欄量急劇下降。7月以來，豬肉價格大幅上漲，欽州菜市場豬肉價格則高達38元每公斤，排骨價格超64元每公斤，豬價上漲不只是在欽州，全國都一樣。農業農村部監測顯示，今年3月份開始，豬價呈持續上漲的走勢，近期漲幅有所擴大。截至7月29日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為24.35元每公斤。
記者調查發現，4、5月份由非洲豬瘟引起的恐慌性拋售，致使我市生豬存欄量大幅減少，加上全國市場環境影響，下半年豬肉供需關係仍將進一步趨緊，豬價很有可能繼續上漲。面對這種局勢，我市採取措施，推進生豬穩定生產。面對「飛」漲的豬價，很多市民直呼「吃不起」之後，都表示理解，理性地把目光轉向雞肉、鴨肉、牛肉等肉類食品，平穩度過這個特殊時期。
肉價「飛」漲 30年一遇
趨高的豬價，讓市民遲遲不下手
「我賣了30年的豬肉，今年的這個價格是我從來沒有遇到過的……」豬肉商戶黃姨這樣說道。日前，記者採訪了鴻發市場的幾名豬肉商戶，她們均表示現在的豬肉價格是他們記憶中最高的，現在的豬肉36-38元每公斤。一名賣牛肉的商戶陸姨在接受記者採訪時表示，「不希望價格升這麼高，還不如以前便宜的時候好賣。但是現在拿貨貴，我們價格不升就會虧本。」
據了解，在廣西周邊城市出現非洲豬瘟疫情後，今年5、6月份豬肉零售價格呈大幅下跌到12-14元每公斤。但是進入7月份後，豬肉價格漲了兩倍多。如今，市場的豬肉商戶進價35元每公斤，售價36-38元每公斤。不少商戶預計，豬肉進價還將處於上升趨勢。為了降低成本，有些商戶還捨近求遠，從那蒙、防城等地購入白條豬。
農業農村部近期發布的數據顯示，6、7月份，全國生豬價格持續上漲。6月份，豬肉批發市場均價為每公斤21.59元，環比上漲4.7%，同比上漲29.8%。2019年第30周（即7月22日-7月26日），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤25.34元，同比上漲43.1%。
豬肉是消費量最大的肉類，豬肉價格的大幅增長也帶動其他肉類食品價格的增長。記者走訪發現，魚類、蔬菜類價格尚處在一個平穩的狀態，而雞肉、鴨肉、牛肉等肉類食品價格在不同程度上則有不同程度提高。其中，雞肉價格上升範圍在2-3元，鴨肉4-5元，牛肉5-10元。相比之下，雞、鴨、牛肉等肉類食品要便宜得多。很多愛逛菜市場的阿姨笑說，豬肉貴就由它貴吧，我們就多點吃雞、鴨、牛肉等肉類食品，畢竟這只是暫時現象。
市場遇冷 無豬可宰
做好監管工作，守護「舌尖」安全
「現在基本無豬可宰，每天肉豬屠宰量只有150頭左右。」欽州市食品總公司第一屠宰廠負責人勞軍說。4月份開始，屠宰廠的屠宰量便呈下降趨勢，從每天500頭下降到現在的每天150頭。這遠遠滿足不了欽州市區市場豬肉的供應，導致肉商紛紛到外地（欽南區以外，如那蒙鎮、茂嶺鎮等地屠宰廠）拉豬。
本地肉商捨近求遠到外地拿豬，另一個重要原因是外地的豬肉便宜。「每公斤能夠便宜2元左右。」勞軍說，欽南區的養豬場本來就少，經過前段時間的拋售後，存欄的已經不多。加上欽南區為降低非洲豬瘟輸入風險，出台了《關於暫停外地生豬調入我區的通知》：從4月20日起，暫停接收外地商品肉豬（欽州港區除外），外地商品豬禁止進入欽南區屠宰場宰殺。
豬價上漲，無豬可宰，勞軍對此也是很無奈。屠宰廠不殺豬就無法運營，宰殺一頭豬收入50元，每天150頭的屠宰量根本維持不了企業的正常運轉，「（屠宰廠）屠宰能力是每天1500頭，要維持運轉至少也要有每天500頭的屠宰量。」
市食品公司第一屠宰廠只是一個縮影，市農業農村局畜牧與飼料科負責人韋子先表示，受全國及區內周邊市非洲豬瘟疫情的影響，我市很多養豬場業主，尤其是散養戶，出現恐慌心理，在4、5月大量拋售肉豬，導致當時豬肉價格形同白菜，生豬存欄大大減少。「當時一百幾十元一頭都要賣了，怕萬一得了非洲豬瘟，自己還得出錢出力進行填埋善後。」欽州港區雞墩頭村港匯養豬場養殖戶甘結漢說，他的豬在4月份的時候就以11-12元每公斤的價格賣完，儘管價格還是很低，但相比那些更晚一些拋售生豬的養殖戶，他算是幸運的。
觀望為多 補欄卻少
檢疫人員給合格的豬蓋章
農業農村部市場與信息化司司長唐珂近日回應，豬價上漲較快主要是受非洲豬瘟疫情影響。去年四季度以來，生豬和能繁母豬的產能持續下降，豬肉市場供給偏緊的效應近期開始集中顯現。「現在豬肉得價，但是都不敢養。」廣西五祥農牧有限責任公司董事長黃國寧表示，非洲豬瘟病毒已在我國形成了較大污染面，疫情傳入和傳播渠道多，在非洲豬瘟疫苗未上市應用前，今後一段時間生豬養殖業主都在觀望狀態，根本不敢進行補欄。在五祥農牧種豬養殖場，大門緊閉，周邊全部噴洒了消毒液和石灰水，記者採訪也只能通過電話聯繫。他告訴記者，去年和今年有很多養殖產業類公司破產或負債纍纍，其中也包括他的公司，今年已虧損了幾千萬元。「一不小心就得回到原點，從零開始。」黃國寧說，他已經虧了幾千萬，現在要做好防控工作，確保不出事。對於現在趨高的豬價，他表示「可以接受」「情理之中」。畢竟很多養豬企業都「虧慘了」，能活下來的企業都是在艱難度日。暗戰現在的豬肉市場，如果價格能持續到明年，公司才有機會可以回本。
同樣是害怕非洲豬瘟疫情，養殖戶甘結漢在賣完上一批豬後，已基本停止了補欄。現在除豬肉價格上漲外，豬苗的價格也在呈倍數式增長，以前的豬苗500多元一頭，現是1000多元一頭，增加了近一倍的價錢。可以養2000頭豬的養殖場，現在只養了30頭豬仔，大部分豬舍用來圈養雞鴨。「現在鴨子已經賣了幾批了。」甘結漢說。他的很多朋友的養豬場也跟他一樣，把養豬場都改來養雞或者養鴨，以此來減少經濟損失。一批鴨只需70天就可進行售賣，雞則在半年左右。他表示，養殖場已經售賣幾批鴨了，現在鴨的養殖數量大概有6000隻-7000隻，雞的養殖數量在2000隻-3000隻。
加強管控 嚴防疫情
肉商辦理拿肉手續
截至2019年7月29日，全國共發生非洲豬瘟疫情147起，涉及31個省區市。為了穩定生豬生產，保障豬肉市場有效供給，我市嚴格按照農業農村部、自治區的有關文件精神，認真抓好生豬生產發展，嚴防非洲豬瘟。今年2月，北海市發生全區首例非洲豬瘟疫情，欽州再次加強了非洲豬瘟的防控力度，全面落實「五控一隔離」為主的各項防控措施，截至目前沒有發生一起非洲豬瘟疫情。
在做好我市疫情防控的同時，嚴厲打擊非法調運，嚴防疫情跨境傳播。根據市人民政府統籌安排部署，各縣(區)農業農村局聯合當地交通運輸局、公安局交警隊在高速公路及國道出入口等重要交通路口，設立14個24小時值守的公路臨時消毒檢查站，抽調農業農村、公安、交通、衛生健康、鎮政府等部門執法人員163名，對過往的生豬及產品運輸車輛認真查證驗物，嚴格消毒，嚴防疫情省份的生豬和生豬產品進入我市。
在茅尾海收費站，記者看到有關部門已經在這裡設置了「生豬運輸臨時檢查站」。檢查站工作人員黃國卿表示，欽南區目前共設置有5個檢查站點，分別分布在欽州的各高速收費站出入口，做到嚴格把控，防止外地攜帶有疫情的生豬進入本地。從茅尾海收費站的情況來看，每天運載豬的車輛為4車-5車左右，均來自防城港，且運載的大多為已被屠宰的豬而非生豬。
此外，按照農業農村部、自治區人民政府以及我市生豬屠宰有關文件精神，市農業農村局還對生豬屠宰行業開展清理整頓工作。從7月1日起，所有生豬定點屠宰企業必須按要求開展非洲豬瘟自檢。凡是未按要求開展非洲豬瘟自檢的，一律停業，未取得《動物防疫條件合格證》《排污許可證》的生豬屠宰企業，要堅決依法取消定點屠宰資格。截至7月12日，欽州原有42家屠宰企業已關停17家，剩下的25家屠宰企業中部分企業也在進行停業整改。
鴻發市場物管處兼食品安全處主任蘇明在接受記者採訪時表示，自7月4日以來，豬肉商戶進入市場售賣前必須經過檢測，檢測的內容包括豬肉的來源，豬肉上有無紅色印章、檢疫合格證，商戶有無屠宰證、健康證以及營業執照。
多措並舉 穩定生產
茅尾海收費站檢查點
據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2019年第30周（即7月22日-7月26日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤25.34元，環比跌0.6%，同比漲43.1%。
國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱豬肉價格)環比微跌。專家分析是天氣炎熱導致終端豬肉消費量下滑，多數地區屠宰企業為減輕銷售壓力而小幅降價，但因兩廣、蘇皖和四川等地生豬存欄下滑，供應減少，生豬、豬肉價格跌幅有限。
按照生豬生產規律，從繁育到上市大約需要10個月的時間。農業農村部市場與信息化司司長唐珂預計，下半年豬肉供需關係進一步趨緊，豬價繼續上漲壓力較大。但由於禽肉、雞蛋、牛奶等畜禽產品產量增加，消費結構調整加快，加之進口豬肉及其製品數量也有所增長，肉類市場供給總體有保障。
近日，農業農村部組織召開全國非洲豬瘟防控工作視頻會議，要求各地各有關部門要進一步壓實責任，堅決落實各項措施，統籌抓好非洲豬瘟防控和生豬生產，確保疫情平穩下降不反彈、肉類供給不斷檔、生豬市場總體穩定。
與此同時，我市也採取措施，推進生豬穩定生產：積極組織申報2019年中央農業生產發展資金（穩定生豬生產保障市場供應）項目，延伸生豬養殖產業鏈，提高生豬產業經濟效益。通過拓寬我市肉豬銷售渠道和經營模式,推動我市肉豬養殖業快速發展，落實政策性保險措施，大力推行商業性生豬養殖保險，發動群眾養豬。在利好政策的支持下，養豬戶的積極性開始回暖，依然對這一行業充滿信心。
來源：欽州日報