蝦原料價上漲，越南蝦養殖戶「喜出望外」

中國水產頻道原創報道，

蝦原料價格上漲30％，越南蝦養殖戶獲利「喜出望外」

文/海鮮指南（seafood-guide） 編輯部

由於供小於求，2019年12月，越南黑虎蝦和南美白對蝦的生蝦價格趨於上漲趨勢，價格上漲超過30％，在越南的中資白蝦加工廠促進了從採購到出口蝦產品流通，因此湄公河三角洲的白蝦價格正在上漲。

圖片來自於vasep官網

目前越南原料蝦價格在150000 –450000 越南盾/公斤左右，蝦養殖戶有可觀的利潤。許多人擔心越南其他養殖戶會像以前一樣急於開始養殖南美白對蝦，造成產量過剩，價格走低。

從2019年11月-12月，多數在越南金甌和薄寮的蝦加工廠因為沒有原料而無法加工，而這段時間又正是要準備給中國春節備貨的需求高峰期。

在薄寮，2019年12月冷凍黑虎蝦20條/公斤的價格上了20000越南盾/公斤，到230000越南盾/公斤;30條/公斤規格的虎蝦上漲了10000越南盾/公斤，到180000越南盾/千克；40條/公斤規格的虎蝦價格到了142000 越南盾/公斤。

特別是冷凍的60條/公斤大小的白蝦價格急劇上漲，上漲了35000 越南盾 /公斤，增至145000 越南盾 /公斤；70條/公斤增加了35000 越南盾 /公斤，最高達到135000 越南盾 /公斤；100條/公斤的蝦從10000-15000越南盾/公斤上漲到95000-100000越南盾/公斤。

同樣，在金甌，白蝦價格也在上漲。 根據金甌工業和貿易部的數據，規格為100條 / kg的白蝦價格為95000越南盾/千克，70條/千克規格的蝦價格約為110000越南盾/千克，而50條/千克規格的蝦約為125000越南盾/千克。與3個月前相比，該價格上漲了約30％。

Nguyen Viet Khai公社的集約蝦養殖者Nguyen Minh Luan先生說，蝦的價格上漲，扣除成本費用後，幾乎每個養殖戶都能獲利。 如果管理得當並且順應季節養殖，那麼即使是個人養殖戶，也有高達50％的利益回報。

目前，金甌省擁有23萬公頃的蝦類養殖面積，其中包括10000公頃的高產精養蝦類養殖區域。

與此同時，位於溯莊省榮洲鎮（Vinh Chau）的農民阮文森（Nguyen Van Sen）先生高興地表示：蝦養殖戶享受到像現在這樣的價格，讓人喜悅已很久了。 經過3個多月的養殖，養殖了35萬隻白蝦，蝦的大小達到40條/千克，阮文森先生的家人收穫了10噸蝦，貿易商以平均價格14.6萬越南盾/千克的價格在池塘中全部購買。 扣除開支後，他的家人賺了大約7億越南盾（約合21萬元人民幣）。

1-2年前，越南生蝦的價格有時會急劇下降，100條/公斤的白蝦價格僅約為60000-70000越南盾，幾乎等於生產成本。 因此蝦農是無利可圖的。 許多人灰心，改為養殖黑虎蝦，許多家庭暫停了池塘，導致現在白蝦供應減少。

圖片來自於vasep官網

蝦加工商和出口商表示，一些國家進口蝦產品的需求正在急劇增加，以滿足年末和春節假期的海鮮需求 。這其中最為明顯的就是中國市場。目前在越南金甌和薄寮兩省，中國人的白蝦加工廠占有絕對優勢，他們把白蝦原料做成蝦仁、蝦滑和蝴蝶蝦等產品出口到中國。

根據農業和農村發展部農產品加工和市場發展部的數據，2019年，黑虎蝦的市場相對穩定，而白蝦的市場則波動很大。 到了年中，價格僅減少了60000越南盾/公斤，但在今年的最後幾個月價格急劇上升，到年底可能會繼續增長。 當前，許多海鮮加工公司在購買生蝦原料方面遇到困難，同時仍必須加緊購買以執行已簽訂的合同，因此蝦的價格已經上漲。

蝦價上漲，農民很高興，但並沒有因此就大量放養。 只有在符合條件時，才能盡心庫存，避免價格反彈和價格下跌。 此外，有許多貿易商競爭購買蝦，也將創造一個公平的競爭環境，對養殖者有利。

越南蝦總出口額33.8億美金，同比下降5％

根據越南海鮮出口商和生產商協會的數據，2019年越南蝦出口額達到33.8億美元，比2018年下降近5％。

其中，南美白對蝦的出口額下降了3.2％，為23.6億美元，占比70％。 黑虎蝦也急劇下降了15％，為6.93億美元，占20.5％。 海洋和其他蝦類產品占近10％。

蝦出口營業額下降主要是由於上半年和下半年出口業績不佳。 值得注意的是，越南對歐盟，日本，韓國和東協等主要市場的出口均下降。