最近幾年，有一種蔬菜逐漸深受人們的喜歡，它長得有點像辣椒，但是表面有稜角，您猜出它是啥了麼？
它就是——秋葵。
秋葵清炒的時候，口感比較黏，相信吃過秋葵的人，都能明白那種感受。不過，正是這種黏液，讓秋葵擁有了降糖的功效。這種黏液中含有豐富的可溶性膳食纖維，能夠促進身體對碳水化合物的消化，從而降低對糖分的吸收，降低餐後血糖水平。
除了有利於降糖，秋葵中還富含維生素C、硒、鋅等具有抗氧化性的營養物質，這些物質能夠對抗細胞老化，保護皮膚，所以常吃秋葵，有美容的功效。這些抗氧化物質還能夠幫助清除自由基，降低細胞癌變的風險。
另外，營養研究表明，秋葵中的鈣含量也很豐富，並且容易被身體吸收，所以也是不錯的補鈣食物。對於那些腸胃不適的人來說，秋葵也是相當理想的食物。因為秋葵中的果膠以及牛奶乳糖，能夠幫助消化、保護腸道，有利於改善胃潰瘍。
秋葵的好處這麼多，我們日常怎樣吃比較好呢？
在平時吃的時候，比較適宜的方式是清炒秋葵，但炒的時間不宜過長，以免營養物質大量流失。另外，秋葵的刀口處會比較黏，但不建議清洗，因為正如前面所講，這個粘液對身體健康十分有益。
不過，常吃秋葵雖然好處多多，但是它性寒，脾胃虛寒以及腹瀉的人，不宜多吃。而且，秋葵中鉀元素的含量比較高，所以有腎臟疾病的患者不能吃，否則會加重腎臟負擔。
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