一把韭菜，3個土豆，筷子一攪，不揉面，皮薄入紙，吃一口滿嘴香

今天呢，我們來做一道餅，說到餅呢，可謂是各有千秋，有帶餡兒的，還有千層餅，雞蛋餅，糖油餅，蔥花餅，蔥油餅，樣式很多，而且每種味道都不同。

但在這裡我想問問，有沒有吃過薄皮大餡兒餅的朋友？吃過的都知道，餅皮輕薄，而且裡面的餡料那是特別的多，咬上一口十分滿足，它的特色就在於薄皮，別看裡面餡料豐富，但是一點也不會有破掉的現象呢！

下面呢，我們就一起來看看這道薄皮大餡兒餅的製作方式

首先呢，先進行攪面

麵粉取500克，再加上5克的鹽，清水500毫升，一邊倒一邊一個方向攪拌，最好是由里向外，這樣呢，餅的皮非常的勁道，也不會破，接著密封醒發40分鐘到1個小時，時間長呢，能增加餅皮的延展性。

接下來我們開始調餡料

準備一斤韭菜，2個土豆，先把韭菜切切，然後倒點油攪拌攪拌，土豆給它擦絲，再加點鹽，花椒粉，慢慢攪拌攪拌。

第三步，做餅坯

案板上放入麵粉，醒好的麵糊倒在麵粉的上面。然後把麵糊扯成長條，麵糊給它向里翻轉，揉成圓形的劑子，劑子蘸著麵粉按扁，包上之前準備的餡料，收口，然後把多餘的面捏好按在餅皮上，接著粘一下麵粉，把餅子揉圓。

最後一步，就可以烙制了

把餅子上面的麵粉抖掉然後放鍋中，油溫5成熱的時候下入餅子，按壓均勻，小火烹飪即可，可以刷點油，蓋上蓋子燜上1分鐘，之後開蓋，翻個面，再來一分鐘，兩面微黃就可以食用了！

一開鍋，就能看到沖天的熱氣，隨之是濃郁的香氣撲鼻而來，手捧一個熱乎乎的大餡餅，咬上一口，餡料都能溢出來，流心的感覺，真是太棒了！做上一盤當早餐，都很不錯哦！美好的生活需要雙手來創造！

總結：餅坯製作完成後即可下鍋，否則會變形；剛開始和面的時候一斤面可以加350毫升水，這樣呢，更容易製作。

喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道吃什麼的時候，歡迎來找小廚，小廚每天都會給大家帶來不同的美味家常菜，謝謝大家的支持！記得加個關注吆！不然下次就找不到黃小哥了。祝大家餐餐好美味!