人是鐵，飯是鋼。一日三餐必須吃，還得儘可能吃好。三餐中只有晚餐是一家人在一起，開開心心，踏踏實實地享用的，所有我家的晚餐格外受重視。現代人越來越重視養生之道了，尤其是飲食方面。我們不再是只關注溫飽問題，還要做到營養搭配問題。想要做到營養均衡，葷素搭配並不難，普普通通的家常菜就可以做到。
我家三口人的晚餐，大多時候都是四菜一湯，有葷有素，快手好吃。今天這頓晚飯，我只用了1個小時左右就全搞定了，還蠻豐盛的，而且光碟行動落實得很好。老公和兒子都很稱讚好吃，我的心裡也是幸福感和成就感爆棚，因為做飯的人最喜歡看到自己做的飯菜被吃光了。
4道簡單家常菜，油燜大蝦，蒜蓉炒豆角絲，番茄雞翅，涼粉魚魚，烙餅，色香味俱全。您也能會有疑問，這怎麼可能1個小時就全搞定？我通常的做法是兩個灶一起炒，尤其是有燉菜的時候，一邊燉著，另一邊做其他菜，效率很高呢。
【油燜大蝦】這是一道很經典的菜，飯店裡點菜率高，家裡的餐桌上也經常出現。只因做法簡單，又好吃，老少皆宜。吃蝦和魚對身體好處多，我家經常會做蝦，因為省事易熟。
做法：鮮蝦剪去蝦須，用鹽，黃酒和薑絲腌制一會兒。鍋中放油，油量可以稍微多點，油熱後放入腌好的蝦炸至蝦全部變成紅色，加入適量的熱水和生抽，再倒入適量的番茄醬煮開，收汁出鍋。
【涼粉魚魚】這道菜屬於涼拌菜，天越熱吃起來越痛快越舒坦。有超市可以買到，自己在家也可以做，很方便，成本不超過2塊錢。這個涼粉魚魚是提前做好的，吃飯的時候加料汁現吃現拌，也省了時間。
做法：取一份豌豆澱粉，再用等量的一份水倒入澱粉用，攪拌均勻。這裡沒有具體用量，只要記住用同一個容器量澱粉和水就可以。鍋中放入7份水，把豌豆澱粉水倒入鍋中攪勻。小火加熱，邊加熱邊不停地攪拌。攪拌至澱粉糊燒開，顏色趨於透明時關火就可以了。趁熱，取一個盆，盆中倒入足夠的涼水，水可以多一些。盆上放一個蒸鍋的篦子。舀一勺澱粉糊放到篦子上，用勺子輕壓，讓澱粉糊流下去在水中靜置一會，拌入喜歡的料汁就可以了。
【番茄雞翅】圖片中的成品番茄汁有點多，可以拌飯或者泡餅，特別美味。以前做可樂雞翅比較多，第一次嘗試用這種方法做雞翅，沒想到味道還挺好。兒子一個承包了半盤多。
做法：雞翅一分為二，放熱水中焯一焯去除血水瀝水。鍋中放適量的油，油熱放入雞翅煎至金黃，放入蒜末煸香，蒜末多放一些才香。然後倒入西紅柿塊煸炒，炒出湯汁再倒入適量的番茄醬炒勻。加入熱水，燉20分鐘左右收汁出鍋。
【蒜末炒豆角】這道菜是我家經常做的家常素菜，豆角一定要切成絲炒才香。豆角和大蒜是絕配，帶有蒜香味的豆角更下飯。
做法：豆角擇洗乾淨，斜刀切絲，大蒜用刀拍碎。鍋中放油，油熱後放入蒜末煸香，再倒入豆角絲翻炒，加入醬油和鹽，再加入1勺白糖，分次加入少許的熱水翻炒，待豆角絲變色變軟熟了就出鍋。非常下飯。
【烙餅】這款烙餅放涼也不會硬哦。竅門在於活面，活面的時候，一半麵粉用沸水，一半用涼水，再加點食用油，活成麵糰。分成劑子，表面刷一層油，蓋上保鮮膜靜置15分鐘再烙餅，烙出的餅又軟又香。
和您分享一下我家的晚餐。您也可以曬曬您家的晚飯，說說您喜歡的菜。