清明節，又稱踏青節、行清節、三月節、祭祖節等。

清明節源自上古時代的祖先信仰與春祭禮俗，處在仲暮春之交、大約是每年4月上旬。兼具人文、自然兩大內涵：既是一個掃墓祭祖的人文節日；也是萬物「吐故納新」、大地呈現春和景明，人們親近自然、踏青遊玩、享受春天樂趣的節氣。

這一階段，也是超市門店從冬天走向春夏的第一次年度大調期。

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清明節營銷要點

對超市企業來講，首先要打破超市經營對清明節認識的誤區：清明節不僅是祭祖，也是外出踏青、社交消費開始活躍的好時節。因此可以有針對性地做出五方面調整動作。

一是針對當地的人文、風俗，在產品品類上突出相應走親訪友、聚餐所需商品（今年情況特殊），比如生鮮熟食、酒水飲料等；二是天氣轉暖，針對人們外出團體踏青、聚會需求，推出多種場景的商品組合主題陳列，比如戶外運動服裝、裝備，戶外休閒、簡餐食品等；三是門店在商品品類、布局上進行年度首次季節性結構大調整，比如各種春夏應季品類商品的批量上架。

以上三點都是門店在商品品類上進行的調整，第四點是營銷上必須進行大手筆的調整動作：

1、比如在門店視覺形象上換掉冬季的濃暖色調氛圍裝飾，改成輕快、簡潔的清爽色調氛圍裝飾；姿勢要帥，動作要快。

2、在具體活動上，一是在各品類中精選暢銷、時令、應季單品組合成門店爆款單品營銷風暴；二是通過微信群、社群等線上線下渠道為顧客提供走親訪友、聚餐聚會、外出踏青的商品組合解決方案。

第五點是清明期間要具體抓好的商品品類：生鮮熟食、滋補保健禮盒、休閒食品、酒水飲料、戶外運動裝備、旅遊用具、春夏服裝、個護清潔、一次性用品、整理箱等需求。這些品類，有的需要進行汰換引新調整陳列，有的需要提前下單囤貨。

下面以一家超市在水果鮮切方面的實操落地為例，以供借鑑。

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果切落地實操規範

在春夏可以賣得很好的果切，在某超市賣場的業績卻很差。後來發現，這家賣場製作果切用的很多都是臨近下架、品質不好的水果。

其實，有很多企業的果切都這樣做。如果你是顧客，會購買這種商品嗎？所以有必要從營銷策略、VI系統、員工操作規範等方面提高水果鮮切的運營標準。

1、從顧客需求開發單品。

水果鮮切是顧客需要的，而且空間很大。關鍵是要根據商圈消費特點選取合適的果切單品、規格以及陳列量；同事應該研究重點消費群體，有針對性地進行營銷，營造顧客感興趣的消費場景。

2、注重商品口碑。

口碑好才能賣出去，才能引來更多回頭客。品質好是前提，一定用好的原材料製作鮮切，而且要在客流尖峰時段讓顧客親眼看到製作過程；從食材、員工儀容儀表到製作工具、操作環境等，給潛在顧客留下好印象。然後再考慮成本核算和定價策略，可以說價格並不是水果鮮切的賣點，定價策略一定是高毛利的。

3、標準的建立。

不同業態的門店，具體的果切單品是不同的。總部在推水果鮮切時，選取哪些水果、陳列應該怎樣做、加工應該用什麼工具以及包裝樣式、標準等，都應提前定好，然後在各店推廣。

4、製作銷售環節。

果切銷售需要依靠賣場氛圍營銷，在客流高峰時安排員工現場製作。但偶爾有些稍微磕傷的水果，品質不受損的部分完全可以在後台加工，這樣做也不會對不起顧客。

溫度漸髙，很多購買果切的顧客就是希望即食，所以做好果切的關鍵點就是保證新鮮，冷藏，才會有更好的口感。

5、現場營銷細節。

像果切這樣的商品，很多顧客走出賣場就想吃，品質和味道直接影響復購率。如果現場標識出產品的口感、甜度等指標特點，會更有助於顧客產生購買。

比如不定時用糖度儀現場測量水果糖度並標識級別，顧客就可以自己挑選到滿意的商品；對於糖度分級沒有概念的顧客，促銷員現場與顧客交流互動，也能起到很好的效果。

6、多樣的售賣方式。

1）水果拼盤：帶有叉子的果盤，讓顧客馬上就能吃到新鮮水果；2）卡通水果拼盤：能夠引人駐足的設計，更能增加銷售賣點；3）鮮榨果汁+水果拼盤：讓顧客有更多選擇，同時也能增加銷售機會；4）瓶裝飲料+水果沙拉+果切：場景式陳列，滿足全家需求。

隨著天氣轉暖、人們外出休閒社交增多，果切品類從清明節開始就要增加單品組合、擴大陳列面，最好做成主題陳列區加以凸顯。果切一定是高毛利品類，但要真正做好並不容易。