天冷吃這碗面最過癮，10分鐘搞定，酸爽開胃，好吃到湯汁都不剩。

一直有一個說法，「南米北面」，南方人愛吃大米，北方人熱衷麵食，麵食在北方人的生活中確實也占據了重要的地位，麵包、麵條等在飲食習慣中也有著深遠的影響。其實不光是北方，南方人愛吃面的人群也不在少數，我們家也是麵食的愛好者，平日裡的早餐除了麵包饅頭之外，各種麵條也會經常給家人做來吃。現在入冬了，天氣冷，又該吃酸湯麵的好時候了，一口湯、一口面，吃得暢快淋漓，冬日裡來一碗酸湯麵，那真叫一個酸爽！

酸湯麵味道酸爽，特別開胃，集齊了酸、辣、鮮、香於一體，麵條十足爽滑勁道，湯鮮味美口感佳。跟泡麵的步驟一樣容易，卻比泡麵更好吃也更營養！做法簡單，從下鍋到出鍋，不用十分鐘就搞定了，這個酸湯麵的做法方便了很多上班族，省心又省時。麻辣鮮香，酸爽開胃的酸湯麵，又酸又辣吃起來真過癮，簡直停不下來！在寒冷的冬天，就應該吃熱乎暖胃的食物，才能抵禦嚴寒，不管是出門前還是回來後，沒有什麼比吃上一碗冒著熱氣又飄香四溢酸湯麵更能加開胃解饞的了，下肚的瞬間就能溫暖你的身心，讓你幸福感油然而生～好吃到湯汁都不剩！

【酸湯掛麵】---2人份的調料

食材：掛麵 適量、辣椒粉 1勺、熟芝麻 1大勺、蒜 3瓣、香蔥 適量、生抽 2勺、香醋 3勺、鹽 半勺、白糖 1勺

做法：

1、 把大蒜拍碎然後剁碎，放入碗中，再加入1勺辣椒粉，1勺熟芝麻，用筷子攪拌均勻。

2、 熱鍋燒一大勺熱油，油溫9成熱的後把熱油澆到這些調料上，立即用筷子快速攪拌均勻，聞著特別的香。

3、 接著放入1勺白糖，半勺鹽，2勺生抽，3勺香醋攪拌均勻。

4、 加一小碗開水，用筷子攪拌均勻即可，酸湯醬料就調製好了，接下來開始煮麵。

5、 鍋中加入水，水開後，加入適量的麵條煮熟，煮好後就撈出瀝干水。

6、 再放進剛調好的酸湯碗中，放上一個煎蛋，少許蔥，又香又開胃的酸湯掛麵就做好啦！不到10分鐘就能搞定，酸酸辣辣，特別好吃！一到冬天就饞這面，10分鐘搞定，酸爽開胃，吃完全身熱乎乎，暖和。

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