去甘肅別再只吃蘭州拉麵啦！接住這份美食通關秘籍

西北人無肉不歡、無面不歡、無辣不歡。幾百年的積澱，在美食上更是精益求精， 形成了獨特的風味小吃。

來甘肅吃美食，可不能只知道蘭州拉麵呀！快跟上我的步伐，帶你一探究竟！

1.清湯牛肉麵

論中國餐飲界的「四大巨頭」是哪四個，蘭州拉麵必占有一席之地，蘭州當地人將其叫做清湯牛肉麵，是當地獨具特色的地方風味小吃。

醇香的湯汁是牛肉麵的靈魂，澆在黃亮的麵條上，「滋滋滋」冒著熱氣兒，牛肉肥美，麵條柔韌，再配上蘿蔔的雪白、蔥花的青綠，辣椒油的紅亮，一碗熱騰騰的清湯牛肉麵就出爐啦~

來源：搜狐@多倫多吃喝玩樂Diary

2.驢肉黃面

驢肉黃面是敦煌的特色名吃，在敦煌有這樣一句民謠：「天上的龍肉，地上的驢肉，吃不到天上的龍肉，一定要嘗嘗敦煌的驢肉」，可見其歡迎程度。

要想驢肉黃面好吃，除了驢肉口感純正之外，澆面的香菇汁也是關鍵。用香菇末、驢肉丁、水豆腐等做成的湯汁，和黃面攪拌一塊兒，別提多美味了！

3.漿水面

盛夏時節，怎少的了漿水面。漿水面以漿水做湯汁，顏色通透，味道酸爽，猛灌一口，清涼爽快，渾身上下都舒坦了，是夏日解暑的佳品。

漿水面一定要配手擀麵才好吃，配菜也有講究，最好是搭配咸韭菜、虎皮辣椒或滷肉，嚼得帶勁又夠味兒，令人食慾大增。

4.糊鍋

糊鍋是甘肅酒泉有別於其它地方獨一無二的小吃，一碗正宗的酒泉糊鍋，必定有「糊、香、辣、軟、脆、滑」六大特點。

酒泉糊鍋會放入粉皮、麻花、麵筋等食材，還會配上胡椒粉、花椒粉等十幾種調料，雖賣相一般，但吃起來香而不膩，脆脆的麻花混著濃郁的湯水，超級滿足！

5.天水呱呱

被譽為「秦州第一美食」的天水呱呱，是甘肅天水的傳統風味小吃，是典型的辣味小吃，以香、辣、綿、軟著稱。

一碗地道又入味的呱呱，定是由人工用手捏碎放到碗里，再澆上辣椒油、芝麻油等調料才算完成。天水呱呱還是一道低糖、低脂肪的小吃，不要擔心吃一碗就發胖哦~

6.搓魚面

不到長城非好漢，不吃搓魚非張掖漢！去甘肅張掖遊玩，不吃一碗搓魚面可不行！

搓魚面中間粗，兩頭尖，形狀酷似小魚，因此得名。既可以搭配時令蔬菜炒著吃，也可以加點涼菜，澆上一勺紅油辣子干拌著吃，香飄四溢，催人食慾。

7.隴西臘肉

隴西臘肉是通過花椒、小茴香、姜皮等10多種佐料腌泡，再經過太陽暴曬製作而成的肉，風味獨特，令人無法抗拒。

順著紋理一刀切下，臘肉色澤嫣紅，微帶透明。隴西臘肉最經典的吃法是夾饃吃，趁熱口感最好，咬上一口，肉質肥而不膩，絕了！

一看到好吃的就興奮得不得了

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