冬天是最適合滋補的季節，也就是在入冬之後，各種各樣的養生食材出來，也是讓人挑得眼光繚亂，今天為大家介紹一個非常適合秋冬滋補的藥膳——黃豆豬腳湯。
冬天天寒地凍，如果在餐桌上出現一碗熱騰騰的湯，簡直不要太幸福了哦。鮮美的湯可以瞬間勾起人的食慾，瞬間胃口大開，還能助人取暖。重點是煲湯可以保住食物的營養成分不流失，所以長期喝湯對身體是非常好的哦。
材料
豬蹄750克，黃豆150克。
調料
蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法：
1. 豬蹄用沸水燙後拔凈毛，颳起去浮皮；
2. 黃豆提前浸泡1小時，備用；
3. 姜洗凈切片；
4. 大蔥切段；
5. 豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時；
8. 調入味精，即可。
在湯中加入10餘顆胡椒粒與豬腳同煮，便能去除豬腳的腥臊味。此外，在燒制豬腳時加入1小勺醋能促使膠質分解出鈣，此外，醋還可使蛋白質易於被人體吸收。
1、抗衰老
豬腳中富含的膠原蛋白質，對皮膚也有著非常強的保護作用，補充人體所需的膠原蛋白，讓皮膚保持彈性，有較好的保健美容作用。
2、強筋健骨
豬蹄還有強筋和健骨的作用，如果你身體比較瘦弱，而且剛經歷大病一場話，就可以多吃豬蹄，可以補充人體所需的營養，幫助提高免疫力。
3、促進發育
豬蹄在促進青少年生長發育的同時，還可以減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
4、促進乳汁分泌
多喝豬蹄湯能夠幫助產婦促進乳汁分泌，緩解缺乳症，這就是為什麼生產後一般家裡會給孕婦煲黃豆豬腳湯的原因哦。
豬腳含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K等成分。
黃豆具有降血脂的功效，黃豆中含有大量的微量元素，對白癜風患者也是非常好的食物，黃豆富含大豆卵磷脂，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。多吃黃豆，有助於白癜風患者康復。