各大豆類中，我最喜歡紅豆，只因紅豆營養價值很高，富含較多的膳食纖維，能潤腸排便，有利於減脂。同時經常吃紅豆還可以改善氣色，讓面色變得更加紅潤，所以愛美的人士更是離不開紅豆。紅豆一般的做法是煮湯或者煲粥，再麻煩一點就是做成紅豆沙，不過炎炎夏日，我更喜歡做一些清熱解暑的美食。今天就跟大家分享一款冰涼可口的紅豆抹茶奶酪，只需簡單幾個步驟，就能做出一份清涼Q彈的奶酪。
甜品店一份這樣的紅豆抹茶奶酪可不便宜，而且為了便於存放，免不了會在食材裡面加一些添加劑。想吃還不如在自己家做來的放心，食材也很常見，鮮奶、抹茶粉、紅豆，就這樣，沒了。做法也很簡單，只需處理好食材，剩下的全部交給冰箱就行了。只要注意食材的比例，你也可以做出這款紅豆抹茶奶酪，下面一起來看看具體做法吧~
【食材】：紅豆150克，鮮牛奶400毫升，抹茶粉4克，食用明膠5克，白砂糖100克。
【做法】：
1、鍋里倒入300毫升鮮牛奶、5克食用明膠和30克白砂糖，攪拌一下。
2、接著將鍋放到灶台上，開中小火加熱，邊煮邊攪拌，攪拌至白砂糖融化，溫度大概是40度左右。
3、此時抹茶粉要用濾網過濾至鍋中，主要是防止抹茶粉結塊，接著攪拌，將牛奶和抹茶粉攪拌均勻即可，溫度控制在50度左右。
4、將抹茶牛奶倒入杯中，再套上保鮮膜，放冰箱冷藏5個小時。
5、將150克紅豆清洗兩遍，放入壓力鍋中，再加入350克的清水，蓋上蓋子，讓壓力鍋自然上汽，大概需要10分鐘，之後加70克白砂糖，攪拌均勻。
6、將紅豆撈出，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏24小時。
7、取出奶酪，撒上少許抹茶粉（如果嫌棄抹茶粉的苦味，這個步驟則可以省略），再加上少許紅豆，這道清涼Q彈的紅豆抹茶奶酪就完成了~
【小貼士】：用壓力鍋煮紅豆時，白砂糖切記不能和紅豆一起煮，不然紅豆會很難煮熟。
喜歡吃紅豆的朋友可以試試這款奶酪，給酷熱的夏天帶來一絲清涼~
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