到了廈門玩，吃什麼美食好呢？這3種古早味美食，老廈門人才知道

原標題：到了廈門玩，吃什麼美食好呢？這3種古早味美食，老廈門人才知道

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要說中國的古都，大家的第一反應肯定是西安，西安的古城牆，鐘樓鼓樓，大雁塔，以及古色古香的回民小吃街，無不滲透著古都的味道，走在其中，仿佛置身古代生活，別有一番風味。由於歷史文化氣息濃厚，所以西安的美食也很古老，一輩輩傳承下來。廈門跟西安相比較，是一座現代化的城市，從裡到外，都是新的。

雖說城市是全新的面貌，但是這裡有好多舊人，漳州泉州等地的人們移居到廈門，世世代代在這裡紮根生活。所以，提起廈門的古早味，可能覺得有一些牽強附會，少了幾分年代感在其中。但是不得不承認，在廈門人心中，古早味還是存在的。那麼，老廈門人心目中的古早味是什麼樣子的呢？

廈門是一個近海的城市，人們善於就地取材，所以，海中的魚蝦是人們飯桌上的「常客」。在古代，去遠海捕撈有些困難，所以一般海產品都是近海打撈的，近海的小魚小蝦深受人們青睞。廈門的早餐一般都是喝粥，因為天氣非常熱，粥非常清淡，容易消化。盛粥用的碗一般都是大口碗，還很淺，這樣的話，粥很容易晾涼，吃的時候再配上一些用醬油煮的小魚，鹹蛋相宜，非常可口。

一般情況下，能夠買得起小魚小蝦的人家，都是家庭條件相對比較好的，清早傭人會去海鮮市場上買小魚小蝦，用醬油煮一下就可以食用啦。買回來的魚大多都是巴浪魚，巴浪魚豐富，價格公道，所以很受歡迎。如果買多了也可以曬一曬，曬成魚乾儲藏起來，吃的時候用水一泡就可以，味道仍然十分鮮美。

與古早點對應的便是下午茶，下午茶人們會吃油炸的酥脆的小魚，面線糊加上米線碎末，放在一起煮一煮，再放一些豬血、牡蠣等輔料，撒上一些胡椒粉，一口下肚，湯的香味回味無窮。

大腸血和沙茶麵也很有名，被人們稱為「重口」早點。大腸血一聽名字就很「血腥」，所以外地人可能覺得難以下口，但閩南人覺得味道很好，有紅白喜事的人家，殺完豬之後，就可以做大腸血了，把大腸清理乾淨，一頭紮緊，另一頭灌上豬血，煮的時候一定要記得把大腸戳破，否則容易脹氣爆炸。大腸血營養充分，可以配咸乾飯吃。烏糖沙茶麵是最好吃的沙茶麵，一大碗面顏色鮮美，色香味俱全，看著就覺得食慾大開。沙茶麵很有名，所以價格也很貴，因為味道獨特，經常吸引各地的遊客前去品嘗。

花生湯也是廈門的古早點之一，因為做花生湯很耗時間，所以做的人並不多，需要的程序非常精細，經歷「三燙三縮」，肉粽子和花生湯是絕配，這些美味足以讓老廈門人吃一輩子。介紹的這幾種古早點，你吃過幾種呢？如果有機會去廈門出差或遊玩，一定要嘗嘗這些美食，感受一下老廈門人的古早點。一定會讓你難以忘懷！

蘿媽有話說

所以，到了廈門玩，吃什麼美食好呢？這3種廈門古早味美食，只有老廈門人才知道，如果你也喜歡到廈門玩的話，雖然現在很多各式各樣的美食，但是不妨也嘗一嘗老廈門人會吃的這些美食吧，你一定會喜歡的，感受一下老廈門人的飲食文化，那也算是不虛此行了！

好了，本期蘿媽的分享就到這裡了，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風采。