當美味已然準備就緒時
設計就會變得非常純粹
「碧海連天遠，瓊崖儘是春」，這是人們對於海南的美譽，也是椰風海韻與晨夕潮動時，獨有的自然景觀。而座以旅遊度假為支柱產業的濱海之城，也因為一種美食而名揚四海，那就是——椰子雞。
但椰子雞雖起源於海南，卻揚名於深圳。近些年全國餐飲市場上做椰子雞的品牌層出不窮，但大都在品牌形象和空間設計上嚴重同質化，清一色的東南亞風情、椰子樹和各種大葉植物等，而我們想要打破這個規律，而這正好，也是我們甲方的訴求。
甲方來自海南，並在餐飲行業打拚多年。在他的認知里，製作椰子雞的原材料：椰子和文昌雞都產自海南，而當地竟然沒有一家能夠代表海南椰子雞的餐飲品牌也是很失敗和可惜的，所以他希望有團隊能與他一起，在能夠做出正宗海南椰子雞最本源美味的基礎之上，再從品牌形象到空間設計去打造一個全新的海南椰子雞形象，是可以滿足當下年輕人的審美和體驗方式的，也是一個有趣、生動、好玩的椰子雞餐飲品牌。
旅遊，是海南的支柱產業，也因此，海南形成了她獨特生活方式——海南人也愛旅行，因此我們將這個概念結合椰子雞的主角：椰子和文昌雞，做出了「椰小雞」這個品牌的IP形象。將海南的黎苗文化元素體現在「椰小雞」的服飾上，海南的許多著名旅遊景點，甚至是世界各地的名勝古蹟成為「椰小雞」旅行故事裡場景，「椰小雞」去到哪裡，就在講著哪裡的故事。
我們希望在表達本土文化的同時，用更為現代和精簡的設計語言來闡述旅行中的故事，讓消費者容易理解和接受椰小雞品牌在傳達的生活態度，成為受年輕人喜愛的海南椰子雞品牌。
灰綠色的拱門結構與紅磚牆
海南建築特色是少有的多元元素交融，早期受閩南磚瓦房影響，後又因南洋文化融入了歐洲風格，為本身就具有少數民族文化特色的地方帶來了新建築形式。作為一種延續，在本土文化與創新之間要取得商業平衡，適應當下消費文化，設計上就需要擯棄陳年老調，改革換新。紅磚綠瓦、木柳相契，紅磚牆與拱形門兩種鮮明的東西方建築元素傳承本土性，而不拘泥平俗的灰綠色色彩代表海南獨有的椰林碧海，這些象徵著歷史人文和工匠精神的元素，通過設計的重新演繹，支撐了品牌背景與唯一性。
餐廳內部裝飾旨在營造一種穿越彼此生活一部分的感覺，在空間中尋找共鳴。設計師也希望利用半開放式「牆體」之間模糊不定的曖昧感，在彼此可見的世界裡，讓食用者依賴五官、身體的感知沉浸在這樣的空間中，在品味美食的同時，感觸到椰小雞所營造的令人安心、放鬆、歡愉、舒適的感覺。
灰綠色是除了海藍色之外我們對於海南和三亞的色彩印象，也像椰子未成熟時的顏色。不同於橄欖綠、不同於翠綠或草綠，它在保持一定灰度和飽和度的同時，擁有較強的色彩識別度和時尚感，而灰泥材料的顆粒感結合灰綠色彩，形成了一種樸實和自然的氛圍，整個空間似乎縈繞在一陣陣海風吹過來的清新椰子的芬芳中，沉浸在海南度假的慵懶和放鬆環境里。
外立面陣列排布的一個一個拱形門洞，與椰小雞家族雕塑裝置形成有趣的櫥窗組合;延伸出來的拱形隧道洞口是餐廳的主入口;條形橢圓形窗口使外部的自然光被輕巧的引入，灑進地面和桌面上;空間內的拱形房中房在開合收放中不斷切換，使空間形成不同的功能分區，也形成不同的用餐體驗，既滿足了運營需求，也滿足了顧客用餐私密性的社交需求。
椰小雞臉型的洞口巧妙的融入在拱形介面上。這種不規則的形態似乎自然生長在空間中，成為空間中一個個透氣和對景的窗口，在看向某一個小洞口時就會發現設計師特意創造的小驚喜。
在灰綠色水泥的對立面，紅磚作為空間另一種主材，形成了有趣的色彩互補和質感碰撞，設計師將這兩種美學元素並置在一起，前者體現優雅格調，後者則流露出文化沉澱後的底蘊，而兼顧生活感和藝術感，也是提升消費者品味和凸顯品牌格調的一種方式。紅磚牆堆砌與拼接的設計，不只是一道隔斷，傳統的工藝會賦予它力量感，光線也會隨著時間透出神秘的感覺，在實虛交互之中，人們會從間隙中滲出詩意，粗狂但很浪漫。
除了引入自然光源外，我們在燈光的光源和色溫上也增加了設計細節。利用點光源來營造用餐的私密性，利用投射到桌面上的燈光色溫和亮度增添顧客對產品的食慾。
另外在所有的軟裝細節點上，天然淳樸的手工竹編座椅和燈飾具有本土性，半圓形深綠色座椅軟包靠背與空間造型吻合，並散發著椰小雞式的獨有氣質。
消費者在融入空間氛圍感的同時，為加深消費者的品牌印象，製造故事性和互動性，椰小雞以及家族成員的「人生經歷與形象」被安排到各個角落，期待人們與之產生粘性。
你會發現，代表世界各地不同時間的圓形鐘錶提醒著「椰小雞去旅行」行走世界各地的主題，而牆面上的黎苗文化塗鴉也再次點題海南的本土民族文化。我們希望椰小雞可以成為當地傳統文化的傳播大使，將本土文化帶出三亞、帶出海南、走出中國、走向世界。
與運營息息相關的標準化設計
椰小雞從品牌創立初期就朝著設計標準化的方向努力。我們在滿足消費者對品牌和空間設計個性化體驗的同時，也在標準化設計的道路上不斷努力，例如綠色灰泥的防污性，是否可以滿足運營的清潔維護;工作櫃是否可以形成標準模塊生產等。
商業空間尤其是餐飲空間，是消費者距離最近的消費場景之一。除了在營造用餐氛圍和體驗上下足功夫外，也要注重品牌複製的延續性，如何實現設計個性化和標準化的完美統一。
HOPE作為椰小雞空間設計戰略合作夥伴，已經同步設計完成三亞海棠灣、亞龍灣、海口吾悅廣場店、上海淮海中路、三亞三亞灣店，上海金山萬達、上海浦江萬達目前正在籌備中，三亞時代海岸店即將開業，未來的標準化設計已經成為我們日前的重要課題。
HOPE創造無限想像力的空間，相信未來更美好。
設計公司：尚希設計 (HOPE DESIGN)
項目名稱：椰小雞三亞海棠灣首店 (CHICKEN INSIDE COCONUT)
總設計師：韓薛
空間設計：張明遠、楊永健
品牌設計：廖波峰
開業時間：2019.01
項目地點：三亞
室內面積：270㎡
主要用材：灰泥、紅磚、水泥板
項目攝影：賀川
項目撰文：葉曉瑩
關於HOPE DESIGN
韓 薛 / Luke Han
Hope Design 創始人 / 設計總監 / 高級室內建築師
從事建築及室內設計行業十餘年，作品跨越多個行業領域。由建築到室內、酒店到旅遊商業、再到餐飲空間，從外部大尺度空間建造到內部空間營造，使其對空間設計的理解更為多元和全面。他相信商業空間設計的目標是通過設計為消費者傳達一種生活方式，通過設計詮釋品牌文化和基因，通過對運營功能的全方位理解，為使用者創造更高效的工作環境。
多年來他曾獲得深圳設計之星、 IAI DESIGN AWARD、新加坡室內設計大獎、「台灣兩岸設計封面人物」、國際空間設計大獎艾特獎、金外灘獎上海國際室內設計節優秀獎、金堂獎中國室內設計年度優秀獎、IADA國際藝術設計大賽、I-DING AWARD INTERIOR DESIGN等多項國際國內設計大獎。
HOPE DESIGN 是一間具有多元創意思維的空間設計公司，專注於餐飲品牌及商業空間塑造。我們結合各專業領域優秀團隊的優勢和特點，針對不同品牌的設計需求，提供專業、有效的綜合解決方案。 在設計過程中，我們堅持以「人的體驗和需求為核心」，不斷探索未來年輕人的消費模式和生活方式，以多元的跨界思維、藝術化的審美方式、為消費者打造獨特的空間體驗，為品牌創造最大價值。
本案由尚希設計提供，為授權稿件
未經授權，請勿轉載
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