都說「一千個人眼中，有一千個哈姆雷特」
小編想說，在每個新疆人眼中
也都有自己心中「亞克西」的新疆老字號
今天小編就帶著大家細數
那些散落在烏魯木齊四大區域的老店
還記得巷口推車賣羊雜的胖阿姨嗎？
熟練的撈起羊雜、澆上高湯、放上調料...
一碗熱氣騰騰的羊雜
爽口暖胃！走心入味！
那是小時候的印記、那是老新疆的味道！
滾燙滾燙的雜碎湯，
濃郁而不膩口，
羊肉爛嫩，下水筋道，
現在想想都直流口水。
下面這幾家羊雜湯都是很有名氣的，
可以去打卡了~
Tips:本文所有推薦不含任何商業軟性植入
1
百年味道羊雜湯
百年前，閆大廚在新疆都督府金樹仁手下當廚工，將剩下羊雜，自己琢磨做成了羊雜湯。40多年前，反修商場的閆家的羊雜攤最為火爆！這百年味道的羊雜已經由第四代的阿發傳承。
這裡的羊雜湯好吃，一是味道香，二是分量足，三是有種久違的滋味。
一筷子羊雜入口，羊肚、羊腸Q彈、羊頭肉軟嫩……再來一口湯，先是微辣酸爽，接著是羊肉湯的醇香，沒有一點膻味。基本可以連湯帶羊雜，吃個精光！
地址：烏魯木齊天山區中山路建銀大廈旁（匯嘉背後）
2
忠義羊雜湯館
老闆是老新疆人，做羊雜湯的手藝是從內地一家百年老字號羊雜湯學來的，又經過自己多次試驗，和新疆本地的羊雜湯結合做成的。
老闆介紹，現在很多人覺得羊雜湯膽固醇含量高，不宜多吃。為此，老闆把羊雜和湯分開處理，羊雜少了油脂，而湯是純純的羊骨湯，營養豐富，口感好。
再慢慢品嘗細嫩過的羊頭肉、彈牙的羊肚、Q彈的羊腸、醇香的羊心肺……口感愉悅的很！自己還可以搭配醋和老闆秘制的油潑辣子，紅紅的漂蕩一大片，酸辣的滋味也相當誘人。一口氣吃完，全身發汗，一個爽字了得。
地址：烏魯木齊奇台路十中馬路斜對面，宏業大廈樓下門面。
3
真味羊雜館
2001年開了這家羊雜館，17年來，羊雜館總共搬過兩次家，一開始是在現在店面的隔壁位置，後來搬到了馬路斜對面，去年又搬了回來。兜兜轉轉，一直圍繞著五一路與經二路的交匯處。
羊肚絲兒筋道彈牙，羊腸段兒肥軟爽滑，羊肝片兒細膩緊實，黑肺片兒滑溜入味，白肺片兒粉糯柔軟。
一口羊腸，一口羊肝，一口湯，一片兒透亮的青蘿蔔，再來一口厚實的油香。寒氣就這樣一點點從頭髮絲兒逼出，熱乎氣兒從眼前洋溢到了心裡。
地址： 經二路與五一路交叉口旁
4
李記特色羊雜湯
李記也是有些年頭了，店面不大幾張桌子。前幾年翻修了，很多人以為店不開了，後來得知沒有換老闆只是翻修，吃貨們懸著的心也能放下了~
網友點評：還在，太好了。曾幾何時，聽說這家店關了，有點失落。這次去，先問問換過主沒有，答覆沒有換，還是同一個老闆，重新裝修過。
為羊雜湯而來，他家的羊雜乾淨，湯清亮，羊雜多，香味鮮味都是極好的。一大碗上來，吃著過癮。胡辣羊蹄，燉得軟而入味，好吃。
地址： 北京南路780號
5
老新疆羊雜湯
圖/大眾點評
味道很正宗，胡辣羊蹄配上羊雜湯歹到不行嘛，羊雜一點兒腥味也沒有。總的來說值得推薦。
地址： 上海路55號(鳳凰城門口旁)
雜碎三湯做法
這些老字號都經歷了幾十年的風雨興衰，歷經了幾代人的苦心經營，大風大浪過去，他們帶著引以為豪的看家招牌菜，依舊服務著我們的生活。所謂老字號，其實就是食匠對美食的傳承和堅持，在品嘗這些菜的同時，我們品味的，也正是新疆的情懷…
實在是看不下去了！
滿嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
新疆這麼冷的天氣
好想現在就喝一碗歹歹的羊雜湯！