百合是生活中常見的觀賞植物，它屬於多年生草本植物，花可以供人觀賞，而它的地下鱗莖則可以食用，是一種藥食兩用的高營養食材。據說早在公元四世紀時，百合的食用價值就已經被人們發現。從那開始，它在人們的生活中就占據了特別重要的地位。那麼百合乾的功效與作用及吃法是什麼呢？接著就一起來了解看看。
一、百合的用途和功效、百合干為什麼是苦的
1、潤肺止咳
百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。所以百合非常適宜秋季食用。
2、寧心安神
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3、抗癌
百合中含有許多具有活性的生物鹼，在1微克/毫升濃度時，進行體外組織培養，能抑制癌細胞增殖，有明顯的抗癌作用。
4、增強免疫功能
百合中的蛋白質、胺基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液，每日兩次，連續10天，能顯著增強機體活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致遲髮型過敏反應，同時外周血液白細胞數明顯增加。
5、鎮靜催眠
百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。試驗證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量。
6、美容養顏
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
百合具有很好的食療效果，因此，很多人會專門買干百合來煮粥或者煲湯。但是有的人買的百合味道嘗起來發苦，其實百合干苦是正常的，百合含有一種稱為秋水仙鹼的生物鹼，這種生物鹼發苦，發澀，所以百合吃起來會苦。加上一點紅糖，這樣就不會太苦了。但是在購買百合的時候一定要注意，不要選一些經過硫磺漂過的百合干，那樣起不了藥效。干百合千萬不要在菜市廠買，小販那裡賣的有的是用不幹凈的東西泡過的，吃著對身體不好。我都是在網上給我家人買百合干寄回去，我也挑選了好幾家店的百合干，在經過對比了買家評論後選中了意康德的品牌，拿到手裡一看，品質還真不錯，大家可以參考看看。
二、百合干（鮮百合）的價格多少錢一斤
目前新鮮百合質量較好的價格為40-50塊錢一公斤，由於百合的種植規模在擴大且新品種不斷上市，而且鮮百合的保存期不長，鮮百合市場銷售有點走不動，一般的新鮮百合批發價格為20到30塊錢一公斤。因為百合干保存期可以很長，所以目前市場行情呈穩定趨勢。百合乾的價格比新鮮百合的價格貴很多，售價在50-100元一公斤的範圍內波動，無硫優質的百合干90元一公斤上下，藥用含硫的百合干非常便宜，20元一公斤上下。
價格這個東西，往往是由市場供需決定的，如果市場上的供應滿足不了購買需求，這個商品的價格往往就會飛漲，但是很多地方都有產百合的，有的大山里野地也會長，百合不屬於供不應求的產品，因此價格很高的百合，很明顯是炒出來的貴，所以不超過四十塊錢一斤的百合都可以在合理範圍內，價格高於四十的，性價比不高，不值得購買。百合我一直吃的是意康德的，片大顏色正無硫，個人感覺不錯，大家可以做個參考。
另外，關於百合的吃法，平時它可以和大米放在一起煮粥喝，也可以和桂圓紅棗以及銀耳等食材放在一起煮湯喝。新鮮的百合洗凈以後可以和瘦肉放在炒鍋中，加入自己喜歡的調味料，一起炒熟後再吃，無論哪種食用方法都能讓人們吸收百合中的營養，而且能讓人品嘗到百合的鮮嫩滋味。當然百合干也是可以泡水喝的，營養價值也很多。我就常常會用百合干來泡水喝，甘涼清潤，清肺潤燥止咳。
以上就是關於百合的相關介紹，正常人群用百合泡水喝，對身體不會產生什麼壞處，但是百合畢竟是一種中藥材，平時人們用它泡水，喝時一定要注意用量，如果每天服用的百合數量過多，就會引發一些身體不適，另外那些脾胃虛寒的人群，不能長期喝百合泡水。
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