天冷了，感覺胃口大開，吃嘛嘛香，飯量不僅大增，而且是剛吃飽沒多久，又感覺想吃東西了，這樣下去，是不是一個月要肥上10斤呀？

肥就肥吧，美食還是不要錯過的，不僅吃美食，做美食的過程也是一種幸福的體驗哦，雖然天氣冷，但進入廚房後，全身都會暖暖的，所以呀，別以冷為藉口而不在家開伙哦。

今天鐵頭要給大家分享的這一道美食，早上做來當早餐十分營養又美味，不過我們以前一直是做來當菜的，因為太好吃了，兒子直接是拿來當飯吃，後來我們早餐不知道吃什麼的時候，就做來當早餐吃了，現在兒子隔三差五就點名要吃這一道早餐，他說比腸粉還美味，嘻嘻。

食材準備：包菜1個，雞蛋4個，粉條1小把，蝦米少許，鹽，胡椒粉，蚝油，生抽，花生油，澱粉，蔥花等。

具體做法步驟如下：

第一步：準備一個稍微小一點的包菜，把包菜心去掉，包菜切碎，這次我們就不用手撕了，用刀比較快。

第二步：準備一小把紅薯粉條，用剪刀剪小段一點，然後加水把粉條泡軟，對了，還有蝦米，也要用水泡一泡哦。

第三步：把泡好的粉條和蝦米瀝干水分備用。

第四步：鍋中下油，油熱後倒入包菜翻炒一下，包菜炒軟後加入適量的鹽，蚝油，少許的生抽，再倒入蝦米和粉條 ，把它翻炒均勻。

第五步：包菜粉條那些翻炒均勻後，裝出來備用。

第六步：碗中打入4個雞蛋，然後把雞蛋打散。

第七步：平底鍋中刷上一層油，倒上一層薄薄的蛋液，煎至定型後，把蛋皮拿出來攤平，我這裡4個雞蛋，煎了3張蛋皮。

第八步：在蛋皮一邊，加入我們炒好的餡料，排成長條形，然後從蛋皮一邊捲起來，把餡料包住，包成長條形。

第九步：鍋中燒開水，把蛋包放進去，蓋上鍋蓋，蒸5分鐘。

第十步：準備一個碗，碗中加清水，加入一勺澱粉，來點胡椒粉，少許的蚝油，把它攪拌均勻，鍋中少來點油，倒入配好的料汁，把它煮至濃稠

第十一步：待我們的蛋皮包菜粉條蒸好後，把剛剛煮好的料汁澆上去，再撒上蔥花。

這一道美味的釀蛋包就做好了，喜歡的朋友試一下，下飯又解饞，吃著超級香哦，既可以當菜又可以飯，營養又美味。

【小貼士】

這一道釀蛋包沒有什麼技巧，就是煎蛋皮時，用平底鍋，在鍋底用刷子刷油，薄薄一層油就行了，油多了蛋皮就煎不成功的哦，這一點需要注意嘍。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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