本文由蘿媽原創分享，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風采。本期蘿爸分享的內容是：冬至後，三九天到了！適合進補，日常吃這道菜，滋補勝過羊肉！
俗語說：「冬有三九，夏有三伏」，而冬至之後就是全年最冷的時候了，在最冷的「三九天」，除了要多添衣服，注意防寒保暖之外，日常飲食也要更注重營養滋補。可其實冬天新陳代謝相對來說比較緩慢，所以進補也不能太多激進和大補，如牛羊肉容易脂肪堆積。所以決定今天給大家分享一道適合在冬季進補的美食，大腸燉豆腐。
豬大腸，可以說是飽受歡迎的內臟之一，不僅是口感很好，同時在《本草綱目》上的記載，它還有潤燥、補虛、止渴止血之功效。豆腐的營養價值特別高，有「植物肉」的美稱，每天吃兩小塊豆腐，就可以滿足我們身體一整天對鈣的需求量。並且豬大腸和豆腐特別的般配，用豬大腸和豆腐一起做美食，吃起來也特別的香！
【準備食材】
豬大腸，老豆腐 ，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，八角，鹽，生抽，料酒，食用油。
【具體做法步驟】
1.清潔豬大腸
將豬大腸清洗乾淨，清洗的時候可以加適量的玉米面，反覆的搓，待玉米面將大腸表面的黏液都清理下來後，再將大腸翻過來，加適量的玉米面，搓乾淨，然後用水沖洗兩遍 ，清洗乾淨。
鍋內加入適量的水，涼水下入豬大腸，將豬大腸焯一下水，然後撈出，這樣豬大腸就清洗乾淨了。大腸如果嫌清洗麻煩，可以買煮熟的大腸，這樣做起來更省事。
2.大腸先烹煮入味
高壓鍋內加入適量的水，放入清洗乾淨的豬大腸，放入適量的蔥段，薑片，桂皮，八角，香葉，加入適量的生抽，適量的鹽，蓋上蓋子 ，將豬大腸煮熟後，撈出，切成小塊備用。
3.準備豆腐和輔料
取一塊豆腐，沖洗乾淨後，切成大塊，準備適量的蔥段，薑片，蒜瓣，八角，干辣椒，香菜備用。
4.先炒後燉
熱鍋加油，油要多加一些，油熱以後，放入蔥、姜、蒜炒香。蔥、姜、蒜炒香後，下入大腸，翻炒一下。翻炒均勻以後，沿鍋邊加入適量的料酒，加入適量的生抽，翻炒均勻以後，下入豆腐，翻炒一下，翻炒至豆腐上色以後，沿鍋邊加點開水，蓋上鍋蓋，大火煮開。
煮開後，轉為小火，燉30分鐘後，加入適量的鹽，加入適量的雞精，加點醋，翻拌均勻，出鍋，最後撒點香菜增香，點綴一下，一道營養美味的大腸燉豆腐就做好了！調味品的量，根據個人口味添加，如果喜歡吃辣，可以多放點干辣椒。
冬至後，要注重進補，這道大腸燉豆腐在冬至之後吃，進補效果更勝牛羊肉，湯汁也特別鮮美更下飯，喜歡的小夥伴趕緊試一試吧。
好了，本期蘿媽的分享就到這裡了，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風采。