這菜秋天不吃虧大了，清甜還潤燥，現在吃正合適，絲瓜和它真是絕味
說起絲瓜，大家對它的第一印象可能就是清爽可口，做法簡單，它最普遍的做法就是做湯，清甜解渴，花費的時間也不多，但因為季節的原因夏天喝絲瓜湯清熱解暑，但到了秋天就會覺得有點單調了，這個時候可以考慮用絲瓜配合其他的食材做炒菜，絲瓜不能放太久，久了它放內芯會變成暗色，這種絲瓜雖然吃起來和正常的沒差別，但為了健康還是吃新鮮的好，絲瓜適合炒肉，不適合炒白菜之類的，混起來不大好吃，當然這些菜煮一頓肉片還是蠻好吃的，不要停留在絲瓜只能炒肉，除了肉它炒蛋和西紅柿炒出來其實也蠻好吃的，接下來就給大家詳細介紹下。
西紅柿和雞蛋是個很好的組合，它們中的任意一個都可以分出來和其他的炒，炒出來也是十分美味的，但如果它們和絲瓜搭配，相信大多數朋友都會覺得這是個黑暗料理，是的我沒吃之前也在想味道會不會很奇怪，可出鍋後發現自己的想法是多餘的，都有各自的香味，絲瓜還是嫩的，再加上番茄湯汁，多吃幾碗飯都沒問題，而絲瓜西紅柿炒蛋看起來複雜，其實工序是很簡單的，有興趣的朋友可以跟著我接下來的步驟一起試一試。
西紅柿絲瓜炒雞蛋:食材:雞蛋 絲瓜 西紅柿 蔥 姜 鹽 生抽 料酒
把雞蛋打碎放碗里里放點點鹽攪拌，絲瓜，西紅柿剝皮。
西紅柿切塊，絲瓜切薄片，蔥姜搗碎。
再在搗好的雞蛋里加點料酒，不習慣的朋友們可以選擇不倒，這裡只是簡單的起個去腥味的作用然後攪拌均勻。
炒鍋中加一點油，油熱後倒入雞蛋液，凝固後快速用筷子劃拉幾下，盛出備用。
鍋中加入適量油，等油熱後倒入切好的蔥姜爆出香味。
加入西紅柿翻炒，直至湯汁溢出，這期間可以拿褲子沾汁試試，不夠鹽味，再適量添加。
加入絲瓜進行翻炒。
炒到絲瓜變軟即可關火，再加點生抽，喜歡別的調料的也可以適當添加，翻炒均勻，再大火燜炒一分鐘左右關火，出鍋。
總結:番茄汁那部分可以用筷子先沾點試一試，咸了加一點點水，不咸及時添加，這一道工序很可能影響最終的口感的，絲瓜也要疲軟才能入味，口味比較重點朋友可以將蛋在湯汁里多翻一會兒，會更加的美味。
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