新疆美食數不勝數,很多大家熟悉或者不熟悉的美味,烤串、扒飯、大盤雞......單是看到烤串,就讓人想要嘗一口。所以,這些地道美食,去新疆旅行的你,有吃過嗎?
羊肉串(烤肉)
內地人叫羊肉串,新疆本地人叫烤肉,維吾爾語叫「卡瓦普」。新疆的烤肉可以說是風靡全國的一種風味小吃,其色焦黃、油亮,味道微辣,不膩不膻,鮮嫩可口。
大盤雞
將一隻整雞切塊,用土豆、辣子爆炒、燉,做成大盤雞,最後配皮帶面作為主食。雞肉爽滑麻辣,土豆入口即化、軟糯甜潤,辣中有香,粗中帶細。
新疆拌面
Q彈有勁的拌面,裡面混搭了口感極佳、沒有異味的牛羊肉,誘惑真是讓人無法抵禦。拌面看著簡單好做,但要真正製作出一盤口齒生香的拌面,其工藝並不比製作一道上等菜品差到哪去。其中最出名的是過油肉拌面。
椒麻雞
麻醇咸鮮,軟嫩的雞肉爽口好吃。
烤饢
剛出爐的饢,特別香脆,白芝麻味道很濃。
烤包子
有饢坑的地方才有烤包子。從饢坑出爐的烤包子,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,輕咬一口,香濃的羊肉味裹著洋蔥香撲面而來。
羊肉納仁
通常用羊肉、馬肉、牛肉煮的,是哈薩克、柯爾克孜等民族的風味食品。
囊肉
饢坑肉和烤包子是一家人,都是從饢坑裡出來的。把抹上佐料的整隻羊封閉在饢坑內,暗火慢烤。
抓飯
抓飯是烏茲別克和維吾爾人的美食。用大米、羊肉、洋蔥、胡蘿蔔做成。
油搭子
深受當地人喜愛的面油食品,塔子色白油亮,面薄似紙,層次很多,油多而不膩,香軟而不沾。
粉(fen)湯
酥爛軟糯的羊肉,滑溜的粉塊,鮮香的肉湯在嘴中交融,再配上剛剛炸出來的油香,真是一大享受。
烤全羊
烤全羊維吾爾語叫「吐努爾喀瓦甫」,是新疆一大名饌,是最富有特色的傳統風味之一。
米(mi)腸子
腸糯鮮,肺軟嫩,羊肚、麵筋有嚼勁,香噴可口,風味獨特。
薄皮包子
薄皮包子,維吾爾族叫「皮提曼塔」。色白油亮,皮薄如紙,肉嫩油豐,伴有新疆洋蔥(皮牙子)濃郁的香甜味,非常爽口好吃。
新疆特色米粉
爆辣的口感,是新疆的熱情的性格。
熏馬腸
新疆伊犁的熏馬肉和熏馬腸是哈薩克族過冬必備的食物,每年11月底到12月份,是哈薩克族牧民燻肉的旺季。
新疆酸奶子
新疆酸奶子營養豐富,爆酸無比,還略帶酒味。在夏天,若喝上一杯酸奶,就象吃了冰糕一樣,從心裡往外冒涼氣,既能防暑,又能解餓,實是難得的 清涼飲料。
烏蘇啤酒
在新疆,提到烏蘇啤酒人盡皆知,見到外地人,新疆人不忘囑咐一句,一定要嘗嘗「奪命大烏蘇」。
卡瓦斯
發源自俄羅斯,後引入是新疆,是新疆各族人民所喜愛的一種土製啤酒。
各種美味水果
新疆葡萄甲天下,尤其以吐魯番的葡萄最負盛名。
還有哈密瓜、蟠桃、喀什石榴、伽師瓜、阿月渾子、阿圖什無花果,西瓜......都是各種甜!