不知何時開始,人們對酒樓食肆的喧囂變得有些厭倦了,吃貨們鑽進橫街窄巷,就只為尋找美味佳肴,還有那份流失已久的恬淡心情......而私房菜館從環境到服務所蘊涵的人情味滿足人們對家庭溫暖的需求,讓大家在家庭的氛圍中享用一份精細的美食。
玉芝蘭
「玉芝蘭」這三個字很多人可能並不知道這是一家餐廳的名字,但是在全球餐飲美食界中卻是鼎鼎大名的,有人說如果你沒吃過「玉芝蘭」私房菜真是枉為成都人。
這可是成都唯一一家黑珍珠兩鑽餐廳。當今中國,所在餐廳榮登「國際最佳餐廳榜」、特立獨行的名廚實在寥寥無幾。玉芝蘭主廚——蘭桂均卻屬於為數不多的真正揚名於國際餐飲界的頂級廚師。
先來看看這個豆瓣鰻魚,最厲害的是入口並吃不出來是鰻魚,咀嚼後鰻魚的汁水才出來,一下就能嘗到鰻魚的鮮味。
入口即化,味道濃郁,吃完之後真的有意猶未盡的感覺~
作為招牌的金絲面真的不擺了哇,大刀切的根根分明,白菜細嫩,纖維入口即化,香氣馥郁~
整體口感爽滑,湯味清新又醇厚,收口略帶一絲酸香,湯清如茶,鮮美濃郁,唇齒留香,不失為川式頂級高湯風範。
聖子皇五彩面,顏值還是高,拍照出來很好看,它以怪味著稱,咸甜麻辣酸如同協奏曲一般搭配得當,沒有任何一個味道搶味~
醬汁很好吃,聖子有小米辣的一點辣味和鮮味,絕了!!
電話:028-62491966
地址:長發街24號附1號
解香私房菜
這家在浣花溪公園旁邊,就是私家小院的感覺,清新淡雅的環境,造就不一樣的情調之美,一進門就可以看到精緻的建設~
這裡吃飯很安靜,一邊飲食一邊聽著周圍的蟬蟲鳴叫。很有夏天的感覺,既幽靜又充滿了靈性~這裡連擺盤的小細節也弄的很精緻呢!
他們家的川椒辣子桂魚可是餐桌上的「網紅」,幾乎是每一桌的必備菜肴~
一般桂魚都是清蒸,但是他家的是爆炒,這種做法就很鮮香麻辣。桂魚都是每天新鮮採購現點現殺,保證了桂魚鮮嫩的口感。
不能吃辣的還可以選擇他家的芝士焗龍蝦仔哦,龍蝦非常的鮮嫩爽口,個頭也是超級大一個呢,可以說是小朋友的最愛啦,香甜的芝士配著細膩的龍蝦肉不要太贊了哦!
他家的紅酒鵝肝也可以來一份,入口一點也不膩,稍微會有點點油,但是配上了紅酒的甘甜就剛剛好,新鮮的鵝肝很嫩,一入口就被綿密的口感所包裹,細細品嘗它的鮮嫩~
當然啦,除了這些還有很多好吃的,就等大家自己去探索啦~
電話:028-87086601
地址:浣花濱河路47號
雲薈
整體的裝修是暗黑風,但是運用了一些玻璃,羽毛和金屬材質讓整個環境顯得更加的典雅莊重。包間裡的西式長桌可以容納20個人共同用餐。
先來嘗一下他家的黑胡椒扣鮮鮑吧,肥碩的鮑魚上面有輕紅色蔬菜粒,配合著鮑魚的刀工文理,光是視覺上就已經贏了。
圖源:婕婕高愛碳水
一口塞滿口中,厚實的鮑魚肉在嘴裡跳動,超級q彈,旦旦旦餓黑胡椒味與鮑魚的鮮味融合,達到了最完美的平衡。
再來看看這個一品咸黃帝王蟹,它是一碗一碗,羹的那種狀態,很濃稠,畢竟濃縮的都是精華呢,上面放的有蟹肉,可鮮了,但是一定要趁熱吃才是最佳口味哦~
口感很細膩,但是屬於比較清淡的口味,吃起來也非常輕鬆啦。
在這種精緻的店裡,龍利魚這種菜可以說是全場最大的一盤菜了,分量很足,魚肉很鮮很軟嫩,沒有刺簡直就太棒了!
電話:18681374802
地址:領事館路9號保利中心D座
辛廚房
整體風格偏簡約,店裡的裝修還蠻別致的,看的出來老闆的獨特的審美。
餐桌餐具無不透露出簡單的感覺,雖然簡簡單單,但是看著卻很舒適,在炎熱的夏天注入了一絲清涼。
這份干燒鮑魚,還沒端上桌,遠遠的就聞到了香氣。分量還是比較多的,滿滿的一碗呢~
干燒的鮑魚吃著特別乾脆,但是卻一點也不幹,口感和新鮮度完全OK,吃著還蠻開胃的。
宮保蝦仁我們也點了一份,蝦仁還是蠻新鮮的,一入口就吃的出來,但是整體味道有點偏酸,甜度不太夠,不是很喜歡。
其中,食妹兒覺得最好吃的就是燒椒鱔絲,首先整個擺盤還是挺好看的,造型也很抓人眼球。
鱔絲肉質細膩,配上燒椒的特殊清香味,口感也是很不錯的了,味道不是很辣,但是很醬料濃厚,味道也很足,吃著還是挺爽的,嘻嘻~
最後,他家的玫瑰酒釀一定要來一份了撒,端上來就聞到了玫瑰味~
圖源:灰太狼打老虎
電話:18583688800
地址:高遠一路15號7322創意園區B12
雲門蘭亭
他家引用了高空餐廳的概念,有著大片大片的落地窗,整體裝修風格奢華精緻,中西式結合的裝修風,低調含蓄~
他家的金瓜手抓香排香酥的很,排骨是先滷製過的所以味道很充足,再經過油炸讓排骨肉更加香脆,輕輕一咬就脫骨了,終於可以既保持形象又啃排骨了!
鵝肝這道菜可以說是西餐桌上除了牛排最檢驗廚師功力的一道菜了。
好的鵝肝濃腴無比,細膩滑潤,入口即化,帶有一點淡淡的鵝肝香,為了避免油膩感還搭配了水果和烤麵包片,中和一下就恰到好處了。
這個花旗參乳鴿湯個人是很喜歡了,當歸味道很重很濃郁,湯很鮮美,喝起來很舒服,不咸不淡味道剛好~
裡面的鴿子肉,肉質細嫩,吃起來很香,一定要趁熱吃喲~
電話:18181981561
地址:東風路29號未來中心5樓