#吃在清遠#

午市後

靜謐的街道

太陽十分毒辣

但是也阻止不了脆皮去尋找

這家「隱市高店」

這是脆皮第二次來到這裡，午後的商業街人丁稀少，看著熟悉的街道，以前卻不知道這裡居然藏著一家地道連州風味店，就是TA了

連州人都是很純粹的

美食出自哪裡，或者哪裡做的最好吃

就把地方名冠上去

星子牛肉麵就是出自星子鎮，所以才叫星子牛肉麵

隱藏在廣泰街道，開了7年的連州老味道

廣泰商業街的星子牛肉麵館，從曾經的廣泰街的拐角處到現在的街道旁，至今已開了7年了。老闆娘是連州本土人，所做的都是自製的連州本土美食

來光顧的不僅是周圍街坊，上班族，連「老鄉」特意大老遠跑過來，只為一道濃濃的「鄉愁」

這家店從早到開到晚。一般中午就會迎來小高峰。晚上八點半就收店休息，想吃的小夥伴可不要跑空喔~

老闆娘和老闆都很隨和，不僅會和脆皮講講連州美食，也順帶嘮嗑一下日常，感覺十分親切

一碗正宗牛肉麵，找回家鄉的味道

店裡面主打的是牛肉麵，很多人都會為了這一口正宗的酸辣牛肉麵，跑來飽餐一頓

一碗嚴格要求的牛肉麵

連州的老闆娘對他們的牛肉麵要求非常嚴格，精選連州水牛肉，每天一大早會從連州那邊進貨最新鮮的牛肉

一碗好的牛肉麵都是即點即做的，配上新鮮腌制的牛肉

肉熟即連肉帶湯傾入裝面的碗中，放上店家自己腌制的酸蘿蔔酸辣椒，鮮香酸辣的星子牛肉麵就此出鍋~

嘗上一口，麵條鮮爽，牛肉暴而鮮嫩，湯料鮮香酸辣，加上自家腌制的酸蘿蔔和辣椒醬，簡直胃口不要太好，像足了星子人的性格，一點兒都不含糊。

自家腌制的地道酸浸缸

每一碗牛肉麵好吃的秘訣少不了這一味獨特的連州酸浸缸，整整四大缸都是老闆娘親自腌制的

一般人剛進到店都會聞到一股奇異的味道，而這股味道就是來自於這四大缸，掀開的時候，濃郁味道撲鼻而來...

連州的酸浸缸可謂是遠近馳名的，也是連州人家家戶戶都會有的「小零食」，它與其他地方不一樣在於連州的做法是將特定的菜放進去讓它自然發酵

此外，除了牛肉麵，脆皮還試了兩道主打系列，也是流連忘返的味道

鮮甜的牛肉粉腸面

連州本土的牛肉，加上腌制好的土豬豬雜，不同於酸辣的牛肉麵，這個簡直就是鮮甜彈牙系列

嫩滑飽滿的酸辣牛肉雲吞

和別處的雲吞大同小異，而異在於，老闆娘的湯底給了雲吞的鮮嫩飽滿，特製的酸蘿蔔和辣椒，簡直是雲吞的升華

肉質飽滿的胖雲吞，放口中，嚼勁十足，吃完之後滿滿的飽腹感，還可以下一碗，不會太膩~

各種自製的連州地道小菜

此外，脆皮其實還很想嘗試下他家的牛肉糍，但老闆娘說，冬天的蘿蔔和蒜苗是最爽、最甜

為了保持它的質量和出品，讓客人們嘗試到原汁原味的牛肉糍，只能在冬天才提供

另外還推薦他家的特製剁椒以及水碌菜，簡直是「惹味」

說起連州美食，老闆還說到：連州酸筍，在清遠市區吃不到的味道，可惜因為人手不足，做不及，但有空閒時間，老闆娘還是會做給客人嘗嘗！

一方小店，傳達鄉愁的味道

店鋪看上去雖然比較簡陋，但是店內的食物食材都是老闆和老闆娘親自挑選自製，只為傳達最正宗的連州味道，來過的人都會成為他家的回頭客

一方水土一方人情，能在異地嘗到正宗的家鄉味道，無論多遠都會踏上腳步，只為一方思念得到釋放。

清遠好吃的美食有很多，夾雜著一方情感的美食卻不是周圍都有