民以食為天，糖尿病患者也不例外。大多數糖尿病患者都知道飲食控制的重要性，並按照自己的理解和方式進行飲食控制，但有些方法並不科學，存在誤區。
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只能吃素
每一種食物都不會含有人類需要的所有營養素。素食大多數是植物性來源的食物，尤其是蔬菜，其中含有較多的膳食纖維、維生素、礦物質，但其中含有的油脂和蛋白質相對較少。如果只吃素食而不補充含有較多蛋白質的食物，比如豆類、奶類、肉類，容易出現蛋白質的缺乏，也容易因為油脂攝入不足出現脂溶性維生素的缺乏。
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不能吃水果
明確地說，糖尿病患者可以進食水果。水果中富含人體必需的多種維生素、礦物質，還有膳食纖維，適量進食水果對身體是有益的。但是進食水果有個前提，就是血糖要控制良好，且不能大量進食。
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不能吃炒菜
糖尿病患者常伴有高脂血症、高血壓甚至心腦血管疾病。為了控制血脂和血糖，有些糖尿病患者作菜時就選擇水煮的方式，久而久之後食慾就變差了。實際上，食物的烹飪方法很多，不選取煎炸烤烙這些使用大量油脂的食品製作方案，可以使用少油少鹽的蒸、煮、汆、炒方式來加工食品。
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只控制主食不控制副食
因為擔心血糖升高，有的糖尿病患者很少吃主食，甚至不吃主食，但是對於輔食量並不進行管理。這種狀態下可能出現兩個問題，其一是主食（主要是碳水化合物）攝入不夠，身體缺乏能量，然後分解脂肪和蛋白質，長此以往對身體產生損害；另一個問題是，主食量劇減後，大量進食副食，而多數副食是油脂類和肉類，增加了熱量的攝入和油脂的攝入，更容易導致高脂血症等其他健康問題。
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不能吃甜的
有的患者錯誤地認為糖尿病不能吃甜食。因為甜味大多數來自於糖類，所以很多人認為甜的食品含糖多，不能食用。實際上，進食少量甜味甚至是含糖食品，並不用擔心它對血糖有明顯的影響。我們需要警惕的是一些咸麵包、咸餅乾，還有一些糖尿病專用的使用甜味劑的調味食品，這些食品不含有蔗糖，但主要成分仍是糧食，是碳水化合物，進食後經過身體的消化最終會在體內轉化為葡萄糖。
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只吃粗糧
粗糧因為含有較多的膳食纖維，能夠延緩食物的吸收和消化，所以能夠抑制血糖的升高。有些糖尿病患者進食粗糧之後覺得血糖血脂會比較好控制，因此只吃粗糧作為主食。但是粗糧的消化較細糧困難，長時間只吃粗糧會增加胃腸道負擔，容易出現腹脹腹痛、反酸等，還有可能影響其他營養素的吸收。所以建議糖尿病患者適量進食粗糧，粗糧要與精米精面搭配食用。
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正餐之外的零食不控制
很多糖尿病患者對三餐的控制非常嚴格，每頓飯都計劃好了主食副食等，也執行得很好。但是對看電視時或者聊天時進食的零食並不太管理，因為不覺得這是一頓飯。
說「零食是血糖殺手」並不過分。零食很多都是高鹽高油高脂的，比如說瓜子、花生、膨化食品及蜜餞含有很多熱量。如果進食零食，一定要計算在每天攝入的總熱量里，建議選用健康的零食，比如凍乾的蔬菜乾等。
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作者 || 北京大學第三醫院營養科 王琛 中華預防醫學會糖尿病預防與控制專業委員會委員、北京大學第三醫院內分泌科主任醫師 高洪偉
編輯 || 顏紅波