夏天到了，各種冰冰涼涼的小涼菜也要開始做起來咯。今兒給大家分享的是不用各種香料也能做的鹵鵪鶉蛋。做法簡單，入味兒好吃，泡一泡就能開吃，無論是做小涼菜還是小零食，都是非常好的選擇。
鵪鶉蛋還被大家稱為「動物人參」，因為它也是非常後的營養食材。除了雞蛋外，鵪鶉蛋裡面也是含有豐富的卵磷脂的，有提高機體免疫力和健腦功效。同時鵪鶉蛋的營養價值也非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，是我們非常需要的營養食材。
鵪鶉蛋和雞蛋相比，它的營養分子比較小，也比雞蛋更容易被人體消化吸收。尤其是對於做滷菜來說，鵪鶉蛋也更容易入味兒，吃起來的口感也會更好吃，所以大家也更喜歡。
? 食材清單 ?
鵪鶉蛋兩斤、芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒、生抽、老抽、蚝油、香油、鹽、白糖、雞精、清水
1、鵪鶉蛋兩斤，冷水下鍋煮，水開後繼續煮8分鐘。
2、煮熟後撈出來過一下涼水，更方便剝殼。
3、剝的時候用手掌心搓一搓，殼碎了輕輕一剝就下來了，全部處理好後先放一旁。
4、接著來準備配菜，
芹菜3根，切小段兒。
5、香菜一把，也切成段兒。芹菜和香菜都是起到一個增香的作用，可以減少一些大料的添加。
6、小米椒8個，切成小圈圈；大蒜一頭，切蒜片；最後再來5個泡椒，切小一點就行。
7、接著準備一個大碗，把芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒都倒進來，然後加生抽、老抽、蚝油、香油、鹽、白糖、雞精、清水，攪拌均勻就可以了。
8、另起鍋熱油，放一把花椒炸香，然後直接淋到湯汁上，香氣四溢的醬汁就做好了。
9、
最後把鵪鶉蛋直接倒進來，
然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜，第二天就可以開吃了。
這個做法真的是超級簡單，但味道相當入味兒，還非常香，冰冰涼涼的用來做小涼菜也非常的不錯。
鵪鶉蛋的做法其實是非常多的，但我還是最喜歡這個做法，簡單又好吃，而且也不需要各種複雜的滷料，只要準備一些簡單的食材，泡一泡就能做出五香口味的鹵鵪鶉蛋。雖然前段時間也做好滷雞蛋，但相比之下，這個做法食材和做法都更簡單，而且味道也不差，對於新手小白來說，也是更好操作，喜歡就趕緊試試吧！
【蓉兒貼心提示】
1、鵪鶉蛋剝殼真的是需要耐心，一定要輕一點，不然會更容易碎。
2、鵪鶉蛋泡的時間越久越入味兒，提前做好泡一夜，第二天吃口感正好。
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